挂了30年的扎坝臭猪肉，花50万也买不到，只给贵客吃，真的能吃吗。不过在四川的扎坝地区，当地人制作的“腊肉”有点不一样，外表黑乎乎的，臭不可闻，据吃过的人说比瑞典的鲱鱼罐头还要臭，但在扎坝人的眼里却是“珍馐美味”，世世代代都吃，而且用来招待贵客。
单单是饮食文化就丰富多彩，经过几千年的进步发展，期间也一定发生了很大改变。扎坝地区的人家，每家每户都有陈猪肉的存在，不仅要拥有它，这种陈猪肉保存的时间越长，在当地人看来也就越稀有珍贵，甚至区分一户人家是不是富裕，都会看家中的陈猪肉有多少，存放了多少年，在当地成为了财富的象征。
但是，在四川却有这么一道美味，农民将整头猪倒挂在房梁上，放置二三十年的时间，才会拿下来享用，这就是俗称的“臭猪肉”，对于普通人来说，看到场景估计转身就走，但是曾有老板愿意出50多万想买来放在酒店中，却买不到！
中华美食文化上下五千年，光辉灿烂，汇集了无数代人的勤劳和智慧，为我们留下了许许多多十分宝贵的美食文化遗产。960万平方公里56个民族，他们都有着各自不同的传统饮食文化和习俗。今天要同大家一起聊的便是四川雅安扎坝人闻名中外的“陈年臭猪肉”！
