莲藕是日常生活中较为常见的一种食物，属莲科植物根茎，既可食用也可做药用，莲藕中含有较为丰富的淀粉、蛋白质、维生素C、膳食纤维、单宁酸等营养物质，具有清热解毒、解渴止呕、健脾开胃、补益气血等功效，可以缓解吐血、便血、乏力等症状。
由于莲藕含水量高，不耐贮藏和运输，往往一放就发黑，不仅影响感官，而且影响品质。柠檬酸是一种有机酸，属于常用的褐变抑制剂，也是重要的食品添加剂，用于果蔬化学保鲜，特别是对于鲜切莲藕，使用一定浓度的柠檬酸配合其他成分，是防止其褐变的重要手段。
购买莲藕时，牢记这4点，再也不怕买错了。吃藕的季节到了，大家在购买的时候一定要记得用哦~同时，如果你有更多更好的经验也欢迎在下方留言分享~我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，每天会更新不同的家常美食制作方法，如果你也喜欢美食，欢迎大家在下方留言讨论，大家一起学习共同进步，成为自己
大家好，我是老马爱唠叨，不爱运动爱美食，相同的食材不同的做法，每天快乐分享。美容排毒助消化，莲藕当中含有多种营养物质，蛋白质，维生素，矿物质等等都有，具有凉血清火，利尿通便，可以促进身体排泄体内的废物和毒素，常吃莲藕还可以让皮肤保持更好的状态，更有光泽。
