有时候出去吃饭，点锅贴，上来的冰花锅贴，那个冰花真是名符其实，晶莹剔透特别脆香可口，爱吃它反而都超过了锅贴，同饭店里的朋友打听了如何制作好这种冰花的效果，要了一个制作比例，想想自己在家也尝试制作一下，果然非常成功，这个比例最好是控制在淀粉同水的比例为1:10，按照这样的比例操作，绝对都会制作出来成功的冰花效果，学会这个方法都可以去做大厨了哈。
很多人都搞不清楚，以至于做出来的锅贴不酥不脆，表皮吃起来还黏牙，有的时候水分收得太干，底部太硬，甚至还会煎焦煎糊，水分收的湿一点，不仅出不来冰花还没有焦脆的口感，其实想要做出和饭店一样好吃的锅贴并不难，今天我来教您两个小方法，保证让您做出来的锅贴，鲜香味美，外脆里嫩，口口爆汁，下面就跟着我一起做起来吧。
猪肉中加入葱白，提前绞成猪肉泥，准备好的猪肉馅中加入一个鸡蛋、葱花、食盐、生抽、耗油、白糖提鲜、搅拌均匀；然后加入适量的葱姜蒜水，充分搅拌上劲，这样既能去腥，还吃不到葱姜，饺子馅还能吸收汤汁；最后加入适量的食用油，搅拌均匀，湿润润的猪肉馅就调好了；青豆妈今天直接用饺子皮做锅贴，准
笋是人们生活中经常见到的食材，肉厚脆嫩，香气浓郁，在名菜佐料中久负盛名。特别是笋干的纤维含量高，笋干的纤维素含量达到30-40%，吃含高纤维素食物不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，而且能将肝肠中有毒物质吸附带走，减少有毒物质的积留和吸收。
北方人特别喜欢吃饺子，一般家里都会常备饺子，一次性就能做很多。不过很难把控好饺子皮和馅料的配比，常常会有多余的饺子皮。可以用多余的饺子皮来做早餐。早餐就常给孩子做这，饺子皮一裹，煎一煎出锅，闺女一顿吃5个。这种早点也叫锅贴。有些人认为这就是煎饺。
