：30克，鲜红辣椒60克，生姜50克，香葱头50克，大葱50克，洋葱80克，番茄酱20克，辣椒油40克，鲜西红柿30克，海鲜酱20克，排骨酱20克，花椒粉20克，永川豆豉30克，郫县豆瓣酱300克，米酒6克，味精20克，特鲜一号10克，多味鸡汁15克，白糖20克，香油30克，美极
酱料的制作工艺：杂酱：五花肉末750克，葱伴侣面酱700克，色拉油300克，菜籽油100克，草菇老抽25克，海天生抽50克，味精50克，鸡粉30克，锅内加入菜籽油，色拉油烧至四成热，加入五花肉末炒出香味，加入面酱，老抽，生抽，味精，鸡粉炒至均匀即可 。
来源：美食探索家 西安有家米线店，老板姓李，卖米线已经有20个年头了，中途地方都换过好几次了，但一直坚持卖了下去。虽说卖的是过桥米线，但却并不像云南过桥米线那样有着小碟子配菜，在李老板这家店里，只有一碗红彤彤的辣味肉酱。
刘师傅在北京开过桥米线多年，由于门店拆迁，没开店了，我花了8000元买了他配方，现在免费送给大家。过桥米线肉酱配方：牛肉500克，泡红椒30克，大蒜30克，鲜红辣椒50克，洋葱60克，花椒粉15克，生姜40克，大葱40克，香葱头40克，番茄酱15克，辣椒油30克，鲜西红柿25克，
