这个季节的蒜黄最鲜最嫩，雪白身子金黄尾，样子很诱人。超市蒜黄4.98元一斤，双十一还优惠，上午去正赶上把蒜黄搁特价专柜，蒜黄就是发绿了放的时间长了，4把才2块钱，不错看上去挺好的。蒜黄最喜豆腐皮儿，蒜黄炒豆腐皮最对路，绝配！
蒜黄是蒜的嫩苗，蒜黄清鲜嫩爽蒜香味浓郁，到了九月中旬蒜黄产量开始渐多，从秋一直能吃到冬季过后青蒜苗鲜蒜开始入市，蒜黄是最干净的蔬菜根基嫩白，叶尖部分发黄是全株都可食用营养特别丰富的蔬菜，蒜黄独特的味道可搭配的食材很多，蒜黄和各种肉类烹调味道鲜美是肉食去腥解腻最佳蔬菜，蒜黄炒鸡蛋，炒虾仁，炒豆干，做馅都是很美味的菜品，蒜黄入味做菜可荤可素可单独配材又可多种蔬菜组合，独特的蒜香和色彩是做菜增香配色天然调味食材，蒜黄和韭菜一样是香辛菜料辣味不浓，两者形似却味道大不同，配搭作法又特别相似，韭菜能做出的美味佳肴，蒜黄依然可做味美的配搭。
做法步骤1、豆腐皮切丝。2、水开放入炒一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味)。3、青椒切丝，葱，蒜切碎。4、胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段。5、瘦肉切丝，放入姜末，葱末，盐，生抽，料酒，花椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟。6、油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘。留余油。
韭黄太神奇了，就是韭菜变个颜色而已，但吃起来呢，感觉就完全不同了。韭菜味当然还是韭菜味，但更软滑，香味更重但冲味更小，随便一炒就很香，我的意思是比炒韭菜香。韭黄只要炒熟了，就很香，让人很想吃饭，像有魔力。韭黄炒鸡蛋大家都会做，就炒熟就行。
现在天气越来越冷了，而且经常是北风呼啸，大家出门在外要多加衣物来御寒。平时注意多喝点热水，多吃些水果来补充水分和营养。在饮食上更要注意选择一些高营养高蛋白的食物。入冬以来，相信大家都吃了不少肉类，想必也吃腻了。
【原料】豆腐皮1张，葱适量，姜适量，盐适量，植物油适量。【做法】①豆腐皮用水泡发，沥去水分，切丝备用。②锅烧热，放植物油，烧至六成热时，将豆腐皮丝放入锅内，加盐、葱、姜，翻炒至熟即成。【功效】黄豆水发后磨成豆装，煮沸后冷却，桨面凝结而成的薄膜，称豆腐皮。
民以食为天，一日三餐都要好好吃饭！晚餐时间是一天中最为踏实和温馨的时光。我家的晚餐并没有山珍海味，吃饱吃好，即使是普通的家常便饭也是家的味道。晚餐也要讲究搭配，不能将就，营养均衡，合乎口味最我的原则，家人也很捧场，每顿饭菜都毫不浪费。
然而，秋冬季节也是最干燥容易上火的时候，随着逐渐变凉人们的运动量也在减少，这时候适当吃点蔬菜好处可就多了，既能补充维生素、膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素等营养，又可以促进肠道蠕动防止便秘、上火等，而且多吃点蔬菜解腻还不容易长肉。
前两天发布了一篇文章，写的的关于韭黄馅包子的食谱，文章阅读量不高，但是却有粉丝指出我用的韭黄是“假的”，说我用的“韭黄”其实是“蒜黄”，这引起了我的强大好奇，说实话这个问题在过去的几十年中我都没有关注过，每次去买韭黄我只是挑选新鲜的来买，却并没有在意过还会有“假的”。
