导读：又到了一年腌腊肉的季节，刚好今年猪肉的价格也不贵，前夹肉和后腿肉都只卖10元1斤，五花肉12元1斤，算是特别便宜的，一般家庭都会买上10斤左右的猪肉，全部都用来腌腊肉。而到了腌腊肉的时候，此时每天就会有很多粉丝问我腊肉到底咋腌才不会臭？
民间素有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，时间飞逝，岁月如梭，转眼间又到了一年腌腊季，肉店、超市肉摊前开始忙碌起来，灌肠、腌腊肉的摊前都围满了人，现在的服务做得真叫好，只要你选好肉付好款，剩下的事就不用你操心了，等着过一段时间，再来将灌好的腊肠或腌好的腊肉取回家保存起来，留着慢慢吃就可以了，真的是太方便了。
小编相信有很多地区的朋友们，每到腊月的时候，家里面都会准备一些腊肉，如果说不是自己准备的，那肯定是购买的。因为大家都知道那些腌过的肉痣或者是鱼类，他们的味道会非常的香。并且过一段时间他们也不会发臭。所以说有很多的朋友们都喜欢准备一些腊肉或者是腊鱼。
牢记5要点，腊肉耐放，咸香可口味道好，大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享腊肉的制作方法。每年到了冬天，我们这里家家户户或多或少都会腌制一些腊肉，有的甚至腌制整头猪够吃大半年，腊肉防腐能力强又耐放，保存得当，放一年也不会坏，而且去寒开胃，咸香下饭，是冬季里一道特色佳肴，制作好的腊肉可以蒸熟直接切片食用，也可以搭配素菜炒制，还可以涮火锅，煮汤烧肉，特别是和冬天的蒜叶搭配，那个鲜香让人想想就流口水。
导语:腌腊肉，掌握好“4个细节”，腊肉不臭不霉味道香，教您做法。每年天气一冷，很多人都开始忙活起来了，有人囤菜，有人囤肉，也有人腌腊肉、灌香肠，忙活得热火朝天，相信还没有开始行动的朋友也有些跃跃欲试了。
导读:又到了一年一度腌腊肉的时候，最近去菜场买肉，人人都是十几二十斤的买，如果我们在腌制腊肉时，没有掌握正确的做法，就会导致腊肉在腌制的过程中发霉变臭，而发霉的变臭的腊肉，不管您如何处理，味道都会非常差!
腌腊肉，别只会放盐，谨记4个要点，又香又入味，久放不发霉东北很多地区，现在温度都在几度了，昨天听在东北求学的朋友说，再过不了多久都得供暖了，把我吓得，我这现在不少人还在穿短袖呢！但是温度低了，也不是坏事，至少我喜欢的腊肉，可以腌起来了。
记忆中，每年天气特别冷的时候，我家就开始忙活起来了，爸爸买肉妈妈腌腊肉，一做就是几十斤，在他们眼里好像多少腊肉都不嫌多一样，从年头吃到年尾，而我从小的主要任务是看着腊肉，避免有人偷或者有动物吃，等到腊肉都晒干了，妈妈煮腊肉的时候总会给我一大块作为奖励，吃起来好解馋，每每想到挺有意思。
导语:腌腊肉，别只会放盐，掌握好“5个细节”，腊肉好吃不长霉。如果还没有，赶紧趁着好天气做起来吧，这时候的气温正合适，又很少下雨，腌制不怕臭，晾晒不怕霉，做好后存放起来，随时都有的吃，虽比直接买麻烦了一点，但自己做花钱少，没有任何添加剂，吃得放心，别错过了最佳时机。
