提到奢侈食物，许多人都习惯性反问一句“吃了会飞吗？”再贵的豪车也飞不起来，更别说是吃进肚子里的了。奢侈食物的功能总括来说就两个：一是特别美味所以特别贵，二是特别贵所以特别显身份。其实道理都是明白的，比如说吃鱼子酱这事儿吧，许多人把品尝鱼子视为进入豪门圈的必修课。
鱼子酱，就是鱼的卵，通常是特指鲑鱼和鲟鱼的鱼籽，不可否认的是，鱼子酱现在已经变成了一种高端的美食，尤其在欧美的食物中。鱼子酱、黑松露和鹅肝被称为最顶级的食物。里海，是鲟鱼的故乡，尤其以白鲟为最好的品种。
欧美人认为天下最高贵的食物为鱼子酱、黑松露菌和鹅肝酱三种。鱼子酱那么好吃吗？很多人都只是慕名，试了认为不过尔尔。那是因为你没吃到最好的。甚么是最好的呢？从前俄国产的鱼子酱都不错，但过量捕捉了生产鱼子的鲟鱼，海水又被污染，再加上腌制旳技术失传，当今吃到的俄国鱼子酱，都是一味死咸。
