对不少人来说，记忆里的那碗猪油拌饭回忆满满，但现在猪油拌饭是越来越少见了，而且如今人们对猪油的争议不断。有人说猪油饭的饱和脂肪含量很高，若是管饱吃，血管健康不保呀。不过也有人说以前的人们总吃猪油也没事，现在不吃了倒是心血管病高发，看来吃猪油还是有好处的。
猪油存在的历史也算是悠久的了，从古代开始，就被人们所喜欢，并且记载了相应的药用价值，经过传承之后，对于猪油的说法，也是越来越神奇，最常听到的一句话，就是从家中老一辈那里听到的，就是“一勺猪油能顶五副药”，对于这样的说法，有很多人是愿意相信的，那么，经常吃猪油，到底会怎么样?
关于猪油，最近可是谣言四起，过去人人都拿猪油当宝贝，可现如今猪油却成了“过街老鼠”吃不得。还有消息为猪油平反，有着“一勺猪油是六副药”的说法，难道猪油真的这么好吗？猪油为什么让人“上头”？不得不说，即使到现在也有很多人喜欢吃猪油，这些人认为猪油有让人“上头”的本领。
当热热的猪油渣洒在上面，散发出的味道真的香到极致，让人垂涎三尺，至今依然回味无穷。猪油在大家的眼里，就是香，无论用来拌饭、拌面、炒菜，只要往上面加一勺，就能成为一道食欲大开的美食，而且还能提升下自己的厨艺。
编辑丨老孟 审核丨娟娟猪油是一种十分美味的食物，在过去的年代，被人们广泛使用。除了在做面点时用到外，还有人用猪油来拌饭吃。虽然如今猪油拌饭不再流行，但是用猪油做菜的人仍然不少。炒菜时放入猪油，会让味道变得更加鲜美。不过猪油是纯脂肪，有些控制体重的人将其视为“大忌”，避免使用。
74岁的张大爷特别喜欢炒菜时放猪油，几乎顿顿都少不了，他觉得这样做出来的菜更加有味道。但是张大爷的儿子，31岁的小张可不这么想，他认为猪油吃多了对心血管没好处。因为吃猪油的问题，张大爷和儿子小张经常吵架。“吃猪油容易引发高血脂，对老年人的心血管不好！
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"关于猪油的是是非非，已经争论了多年。以往认为猪油高热量、高饱和脂肪酸，易引发心血管疾病，并不是健康的选择。但也有研究认为，猪油等动物油脂（富含饱和脂肪）烹饪对心血管健康更有益。近日，青岛大学、中国人民解放军总医院的研究人员在《食品》期刊上发表了一篇研究论文。
