导语:三伏天多晒些茄子干，到冬天做菜吃，比新鲜茄子都美味，教您方法。三伏天特别热，几乎每天都持续在37度左右的高温，这种天气出门，如果没有做好防晒皮肤会晒伤 ，不过大家也别错过时机，现在正是晒干菜的好机会，一次多晒些，等到冬天做菜吃美味无穷。
晒茄子干，直接晒会发黑发霉，教你3招，洁白软嫩又嚼劲，能放1年。比如茄子，是夏天最常见的蔬菜，口感软嫩似肉，含有丰富的营养，可以清蒸、红烧、油炸、炖菜，吃法非常多，才一块多一斤，所以每年夏天，我都会保存一些茄子，晒成茄子干，留到冬天炖肉吃，特别香。
在农村，家家户户都有一个小菜园，不同的季节会种一些时令蔬菜，现在正是夏季，豆角、玉米、黄瓜、番茄、茄子也是陆陆续续成熟了，由于吃得比较多，人们也是会把吃不完的蔬菜保存起来，除了冷冻保鲜之外，也会放到太阳底下暴晒，一些蔬菜晒干后比新鲜的更好吃，今天跟大家分享的就是晒茄子干的做法，不焯水不腌制，2天晒干不变黑，软嫩有嚼劲。
导语:秋天，遇到这菜准买30斤，晒干后比新鲜的更好吃，冬天炖肉吃特香。夏天晒了很多豆角干，秋天最适合晒这种菜干，它就是茄子干，秋天的茄子便宜又鲜嫩，市场上才卖5毛钱一斤，买得多还会更便宜，很多菜农都把自家吃不完的茄子拿来卖，遇到我准买30斤，晒成茄子干，随吃随取，特省事。
