今天给大家分享2种非常好吃的做法，猪蹄软烂入味，学会了就是你的拿手菜;买猪蹄尽量选择猪前蹄，前蹄的肉更多，前蹄的脚趾基本上一样大，后蹄是一大一小，翻过来看弯曲效果，有褶皱的一般是前蹄，因为经常下跪，后蹄一般都是直立，没有褶皱，猪蹄里面的筋可是口感最好的地方;
做法：1，准备好猪蹄清洗干净冷水下入锅中加入葱姜料酒去腥，水开后撇去浮沫再煮3分钟2，捞出后冲洗一下去掉猪蹄上的指甲，再从猪蹄的背部划上一刀这样更好入味3，起锅放入半碗清水下入冰糖炒一个糖色，炒成红枣色倒入少量的开水搅拌一下即可出锅倒入碗中备用4，另起锅烧油下入葱姜爆香，爆香之后
舍不得买，还不如自己在家做呢，所以赶紧学起来吧~01回锅香辣猪蹄用料：猪蹄2只、蒜苗2根、姜1块、八角2个、老抽1小勺、大葱1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、植物油适量做法：1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入白醋1大勺，葱姜切段备
