今天给大家分享2种非常好吃的做法，猪蹄软烂入味，学会了就是你的拿手菜;买猪蹄尽量选择猪前蹄，前蹄的肉更多，前蹄的脚趾基本上一样大，后蹄是一大一小，翻过来看弯曲效果，有褶皱的一般是前蹄，因为经常下跪，后蹄一般都是直立，没有褶皱，猪蹄里面的筋可是口感最好的地方;
做法：1，准备好猪蹄清洗干净冷水下入锅中加入葱姜料酒去腥，水开后撇去浮沫再煮3分钟2，捞出后冲洗一下去掉猪蹄上的指甲，再从猪蹄的背部划上一刀这样更好入味3，起锅放入半碗清水下入冰糖炒一个糖色，炒成红枣色倒入少量的开水搅拌一下即可出锅倒入碗中备用4，另起锅烧油下入葱姜爆香，爆香之后
猪脚含有丰富的胶原蛋白，因此很多人都非常爱吃，不过在选猪脚上有些人存在着一些误区，就是以为前后猪脚都一样，其实在我们这边，我们叫猪前脚为猪手，用来炖或卤时最佳选择，猪后脚叫猪蹄，一般只用来煲汤，因为它没什么肉，炖来吃没吃头，但煲汤很好喝。
导语:夏天，多给孩子吃此肉，贵也要舍得，一周吃一回，孩子长高个。最近大家都在疯狂吃肉，因为猪肉大降价，把这近一年不舍得吃的肉要全部吃回来，每天肉铺摊都排起了长长的队，大家都几十斤的买，9块钱一斤，买上10斤才90元，相比之前猪肉涨价，真是便宜了不少，难怪大家都在抢着买，你那猪肉多少钱一斤了?
舍不得买，还不如自己在家做呢，所以赶紧学起来吧~01回锅香辣猪蹄用料：猪蹄2只、蒜苗2根、姜1块、八角2个、老抽1小勺、大葱1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、植物油适量做法：1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入白醋1大勺，葱姜切段备
