由上图我们可以看出5大鳕鱼捕捞国的捕捞量和捕捞渔场，其中美国的鳕鱼捕捞量在2011年到2017年期间一直处于增长状态，这要归功于美国对阿拉斯加鳕鱼资源的管理和保护非常优秀，实行科学的配额制度，保证了当地鳕鱼资源充沛并通过了可持续渔业认证。
鳕鱼大家都不陌生，记得小时候鳕鱼炖豆腐是我的最爱。妈妈总是给我做鳕鱼吃，首先鳕鱼是蒜辫肉、刺少，小孩吃比较安全;其次鳕鱼是海鱼，其中的不饱和脂肪酸的含量丰富，营养价值高，非常有益大脑发育，因此吃点鳕鱼很有必要。
更多有用有理有趣内容，请关注微信公众号“三匠行（sanjiangxing）”同一种食材，在不同的地理和文化坐标中，会拥有截然不同的地位和意义，比如鳕鱼。在中国人的食谱里，鳕鱼一向没有什么存在感。中国人过去既没有大量捕食鳕鱼的习惯和文化，也不习惯它粗糙的口感、清淡的肉味。
这种鱼还有一个近亲，鳞头南极犬牙鱼，中文俗称智利海鲈，英文名:Atlantic toothfish/ Chilean toothfish，拉丁文名:Dissostichus mawsoni，多从智利进口。
这个世界上真的有一种鱼就叫真鳕，不过他们一家有三个兄弟，一个叫大西洋真鳕，一个叫太平洋真鳕，还有一个叫格陵兰鳕鱼，这是真正的亲兄弟，只不过一个住在大西洋，一个住在太平洋，剩下一个自然是居住在格陵兰岛附近，后来也有人把格陵兰鳕鱼并入了太平洋鳕鱼范畴。
细嫩的肉质，入口即化的口感，这大概是大多数人对于鳕鱼的第一印象。由于市面出售的鳕鱼大多是去头、切块销售，因而鳕鱼的全貌似乎一直是个谜。鳕鱼到底长什么样呢？它生活在哪里呢？它的故事可不少呢，让我们一起来了解吧！鳕鱼，又称为大口鱼、大头鱼、明太鱼。
关于宝宝吃鱼，我们会碰到各种各样的概念，真鳕鱼、鳕鱼、三文鱼等等，这几种鱼有什么区别，哪种鱼的营养价值高，挑选的时应该认准哪些认证，可米这次详细分析下。了解更多可以搜索可米健康小程序查看。各种鳕鱼的区别鳕鱼只是一个泛称，并不是指某一类鱼，而是多种鱼的总称。
今天要说的这个食材是鱼，它是一种海鱼，肉质新嫩，非常有营养，它的鱼肉中的蛋白质含量比三文鱼、鲳鱼、带鱼都要高，但是脂肪含量却非常低，和鲨鱼一样只有0.5%，比三文鱼低17倍，带鱼低7倍，而且鱼肉中还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。
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2020年下半年，受两次疫情冲击，我国冷冻水产大港——大连港正在经受前所未有的挑战，而大连港周边的水产业也受到了极大的冲击：冷冻水产滞留港口，清关延迟，造成部分水产品加工厂停工，而这样的极端状况，短期内几乎很难改变。
在国内外的高端海鲜市场上，银鳕鱼绝对占有一席之地，价格常年居高不下。虽然不是真正意义上的鳕鱼，但银鳕鱼的肉质也非常鲜嫩，口感鲜美，味道丝毫不输大西洋鳕鱼。银鳕鱼的“真身”银鳕鱼的真实身份是犬牙南极鱼，分布于在太平洋、大西洋以及印度洋的南部海域，分布区和南极磷虾大致相同。
