又到了腌芥菜疙瘩的季节，每次去早市或者菜市场，见得最多的就是卖芥菜疙瘩的摊位，不得不说，北方人还真就喜欢吃这一口，家家户户都是十斤八斤的往家里买，一次腌上几罐子，可以吃一半个月，平时早餐或者晚餐配稀饭吃，清爽又开胃。
导语:腌芥菜丝好吃有秘诀，用这个方法腌，鲜香好吃又下饭，耐储存不发霉!我喜欢做腌菜的习惯是受了妈妈的影响，在我还小的时候，每到天冷了，妈妈都会腌上几缸各种各样的咸菜，到了冬天拿出来，不管是炒菜、炖肉还是做咸菜吃都又香又下饭，后来妈妈年龄大了，怕她累着，我便跟妈妈学会了做腌菜，腌好的咸菜每次都不够分，亲戚朋友们都抢着要，所以每次我都会多腌一些。
腌芥菜的季节到了，趁着现在还能买到新鲜的芥菜，赶紧买一些腌起来吧，可以腌芥菜丝、芥菜疙瘩，还可以腌芥菜酸菜。今天就给大家分享一个腌芥菜丝的做法，腌好的芥菜丝呛鼻、香辣脆爽好吃，是一个非常不错的开胃小咸菜。
冬天遇到这菜别手软，全身是宝，一次做好存冰箱，随吃随取特省事。所以一到萝卜、芥菜疙瘩等收获的季节，特别是老一辈人就爱在坛子或者缸里腌制一些咸菜，一次多做一些，一是大量上市的时候价格便宜，再者在那时候也是一种储存方法，什么时候想吃什么时候拿出来，不会担心变质。
