大厨教我啤酒鸭的正确做法，浓香四溢，鸭肉软烂无腥味，越吃越香对美食比较热爱的我，对厨房厨具也是非常的入迷，买厨具很容易上瘾，我家各种各样的电锅、压力锅、电饭煲我都买了好多款，感觉家里的压力锅都不太好用，可能是之前用的普通压力锅在厨房炸锅后，给我心里烙下了阴影。
其实啤酒鸭的做法特别简单，只要掌握了正确方法，厨房小白也能做出鲜香美味的啤酒鸭，今天大厨就和大家分享一下啤酒鸭的正确做法，用我的这个方法做出来的啤酒鸭，不仅能有效地去除鸭肉的膳腥味，也会是鸭肉显得不会那么柴，实在是一道下酒又下饭的好菜，好啦，我话不多说，直接给大家分享一下啤鸭肉的
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。啤酒鸭属于川菜，以鸭子、啤酒为主料的特色菜肴，将鸭肉与啤酒同时炖成菜，使鸭肉的味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒的清香。
不同的做法对鸭子的要求是不一样的，瘦的鸭子适合煲汤，而肥的鸭子最适合做干锅啤酒鸭了，因为经过炒制，鸭子中的肥油都会被逼出来，鸭子吃起来也不会那么腻了，另外，鸭子的味道也比较腥，所以我们做的时候多放点辛香料掩盖异味，接下来就和大家分享下我是怎么做干锅啤酒鸭的吧。
做啤酒鸭，直接炒就错了，来看看正确做法，出锅瞬间香气扑鼻小寒已经过了，天气也是越来越冷了。天气一冷，就想吃点暖身的。冬天暖身的食材，除了羊肉之外，鸭肉也是不错的选择。鸭肉含有丰富的蛋白质和维生素，具有养胃、补脾、止咳化痰的功效。
说起鸭子的吃法，可能大部分人第一时间想到的就是北京烤鸭。确实，北京烤鸭名扬天下，谁会能不喜欢呢？不过除了北京以外，湖南湘潭也有一种十分有名的鸭肉做法，那就是啤酒鸭。啤酒鸭和一般的烤鸭、炖鸭肉、煲鸭汤可不一样，它独特就独特在“啤酒”上。
湘西少数民族众多，但以土家族和苗族居多，苗族相对的多分布在花垣、吉首、凤凰、麻阳、古丈和泸溪.。虽说现在民族混居，都是熟苗了。但一些民族特色的东西还是很好的保存了下来，尤其在饮食方面很能代表湘菜的特色。苗家菜讲究的是和湘菜一样的油重色浓，口味注重香鲜、酸辣、软嫩，偏厚重。
不知道大家有没有发现，吃鸭肉的人好像一直都比吃鸡肉的人少，其实这是有原因的，如果是在农村里面，一般养的家禽都需要自己杀，而鸭肉上面比较多细毛，处理起来非常麻烦，很多人都没耐心，另外鸭肉如果不会煮的人，烹饪不当会出现腥味比较重的情况，因此鸭肉吃的人比较少!
