鲜笋是一种季节性很强的食材，味道鲜美，还有很强的营养价值，特别是鲜笋中含有的粗纤维，可以促进肠道蠕动，鲜笋常见的有冬笋和春笋，它们的做法都是多种多样的，家常小炒、炖菜、煲汤、油焖等等；那不管是冬笋还是春笋，季节性都是很强的，冬笋大约在12-来年的2月，春笋一般是每年的3月-4月，
家里的腊肉熏好了，到山里挖点冬笋回去炒腊肉，一年中冬笋是最好吃的，找到它的秘诀是要先找到竹根，在竹根附近大几率有冬笋，再搭配腊肉辣椒蒜叶一起炒，经典湘菜家乡味道 冬笋炒腊肉是传统名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙
冬笋炒腊肠是一道好吃的家常菜，笋片甜脆，腊肠鲜甜，冬天吃正当时。不过要做得好吃，关键要去除笋的涩味，还要让不易入味的笋更有味道。接下来一起看看具体做法吧。用料：冬笋150克，腊肠2根，猪油半勺，盐半勺，蚝油半勺，葱蒜少许。做法：准备好两三个小个儿冬笋，两根腊肠或一块腊肉。
