还记得上次吃锅贴，应该是在4月底5月初左右，因为每年我们家都自己会种一点韭菜，而韭菜非常的耐活，而且还好生长，我们家里人也特别喜欢吃韭菜。韭菜成熟的季节，用来包饺子，做锅贴最适合不过了。当然做锅贴还有很多人喜欢肉馅的，我个人是比较喜欢吃素馅的。
很多人都搞不清楚，以至于做出来的锅贴不酥不脆，表皮吃起来还黏牙，有的时候水分收得太干，底部太硬，甚至还会煎焦煎糊，水分收的湿一点，不仅出不来冰花还没有焦脆的口感，其实想要做出和饭店一样好吃的锅贴并不难，今天我来教您两个小方法，保证让您做出来的锅贴，鲜香味美，外脆里嫩，口口爆汁，下面就跟着我一起做起来吧。
锅贴，中国著名传统小吃，属于煎烙馅类食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。（视频观看更详细）锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
说到锅贴，其作为一种面食美食，在我国北方地方是非常常见的，有的人喜欢将其当作早餐来食用，而有的人则喜欢将其当作小吃。锅贴虽好吃，但是很多人都不会制作，有的人采用面粉水，有的人则采用淀粉水，究竟是该用什么呢?
饺子是北方人过年最喜欢吃的一种食物，饺子的馅料也是被很多朋友开发出了多式多样，有的朋友喜欢吃素馅的，也有很多朋友喜欢吃肉馅的。现在馅料都是芹菜大肉、羊肉饺子、酸菜饺子、韭菜鸡蛋、韭菜大肉、香菇大肉等等。太多了，而饺子的加工方法也有很多，有的人喜欢煮，有的人喜欢蒸。
猪肉中加入葱白，提前绞成猪肉泥，准备好的猪肉馅中加入一个鸡蛋、葱花、食盐、生抽、耗油、白糖提鲜、搅拌均匀；然后加入适量的葱姜蒜水，充分搅拌上劲，这样既能去腥，还吃不到葱姜，饺子馅还能吸收汤汁；最后加入适量的食用油，搅拌均匀，湿润润的猪肉馅就调好了；青豆妈今天直接用饺子皮做锅贴，准
早上起床，有一份香酥脆的锅贴做早餐，相信家人也会特别有食欲吃，吃好了才会有更好的状态面对工作，而对于喜欢睡懒觉的朋友来说，想要早上起来做锅贴便有些难，其实想吃锅贴了，完全可以在晚上将其包好，早上起床了再煎，10分钟的时间就能吃到早餐，酥脆又香味四溢的锅贴，家里的大人和小孩都会非常喜欢，锅贴就如同饺子一般，包好后可以放冰箱冷冻保存，吃的时候直接拿出便可，下面我便会将锅贴的做法详细分享给大家。
