做清蒸鱼，看似简单，技巧很多，所有要点，一次掌握。鱼，味道鲜美，低脂低热量高蛋白，富含人体所需的多种微量元素，所以多数人都喜欢吃鱼，再加上它“年年有余”的寓意，也就有了“无鱼不成席”的说法，人们过年过节自然更是离不开鱼。
做清蒸鱼，蒸几分钟合适？牢记清蒸3步，蒸出来又鲜又嫩，很实用鱼，是大家最常见、最常吃的海鲜类食材。关于鱼的做法，也是数不胜数，有很多道知名菜肴，如糖醋鱼、红烧鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、水煮鱼片等等，都是以鱼作为主料，再使用不同的烹饪技法制成。
过年家宴，餐桌可讲究了，不仅要味道好，每道菜都要有意义，比如蒸鱼，寓意年年有余，蒸蒸日上。技巧三:鱼肉只要清洗干净，放生姜、香葱、大蒜、香菜，水煮沸之后，旺火清蒸8分钟，一定要把盘子的水倒掉， 浇热油，酱油就可以，时间长，鱼肉变老。
鱼肉的肉质细嫩、营养丰富，尤其是春天里的鱼，新鲜度更高，所以每年的这段时间，我经常会给家人做鱼吃。相信生活中很多朋友也都会喜欢吃清蒸鲈鱼这道菜，但自己在家里蒸的鲈鱼不是鱼肉不嫩就是腥味重，远没有饭店里做的好吃。
做清蒸鱼时，冷水上锅还是热水上锅，蒸多长时间？照着做一次成功最近这段时间，我们家爱上了吃清蒸鱼，这是前段时间家庭聚会，姑父做给我们的，本以为会有一股腥味，也没指望太好吃，可尝过之后彻底打脸了，鱼肉细嫩入味，味道鲜又美，真的是超级好吃的。
鱼是人类的朋友，也是人体所需营养——动物蛋白质的重要来源之一。人类变换着花样，力求做出口感多样，观感特别的鱼！@小小逗号的成长乐园 于是清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼、水煮鱼等等轮番登场。既满足了我们的味蕾，又丰富了我们的餐桌。
关于清蒸鱼，很多人都感觉特别简单，不是就是把鱼直接放在锅上蒸嘛，看似很简单，但是很多人蒸出来的要么是外熟里生，要么是鱼肉蒸出来又老又柴，其实看似简单的清蒸鱼还是有一些技巧的，掌握这些技巧蒸出来的清蒸鱼特别鲜嫩，超级好吃。
因为两个人都爱吃鱼，但是都不会吐鱼刺，所以一直选择买鲈鱼吃，清蒸鲈鱼是最简单最省事的做法。By 九月秋叶微凉用料鲈鱼 红椒 葱 姜 料酒 盐 蒸鱼豉油 食用油 做法步骤1、鲈鱼清洗干净，对半切开，鱼肚打刀，对半切开是为了更快的蒸熟，也可以不切开。
