过年想吃素丸子,不用出去买了,今天给大家分享一个好吃的做法,外酥里嫩,每次做一大盘都不够吃。做法:土豆、胡萝卜擦丝,加点盐腌出水,挤干水分抓匀,火腿肠丁、葱、姜末、少许黑胡椒,鸡蛋3勺面粉,抓拌均匀,搓成丸子,油热炸微黄捞出复炸至金黄色,即可出锅开吃。