实蛋的做法【准备食材】鸡蛋4个，盐少许，面碱适量，水适量，大头菜半个，蒜蓉辣酱2勺，蚝油1勺，糖适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，孜然粉1大勺，辣椒面1大勺，白芝麻1大勺【操作步骤】步骤一：把面碱用少量温水化开，面碱的量太少称不出重量，四个鸡蛋对应半咖啡勺的面碱，大约2克左右，
鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材，因为营养丰富，蛋白质含量非常高，所以很多人都爱吃，平蛋早餐可以做水煮鸡蛋，煎荷包蛋，或者用鸡蛋做糕点，不仅如此，鸡蛋在厨房里的用处还是挺多的，几乎中国家庭每天的饮食都少不了鸡蛋。
今天买了件新衣服，绿色的，戴帽子的那种，走在路上，听到背后两妹子在我背后议论“那傻冒，戴绿帽子，呵呵……”听完这话，小编心里挺高兴的，说的好像我有媳妇似的。。。有人说：“天长地久不如曾经拥有。”依小编看，说这样话的人八成是“没追到手累成狗，假装只是好朋友”。
鸡蛋的各种做法我们都试过，但是有一种非常独特的吃法，很多人都没有吃过，就是“实蛋”，这种鸡蛋的做法在南方是很少见的，可以说几乎看不到，但是在北方街头却非常受欢迎，很多人不知道实蛋是什么，其实它是用鸡蛋加上食用碱一起制作的，颜色看上去是绿色的，吃起来Q弹劲道，再配着烧烤料烤着吃，味道特别香。
鸡蛋作为大众的美味佳肴，吃法众多，许多人习惯鸡蛋加糖吃，你也许不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
鸡蛋一直以营养丰富，对人体有很多好处的面目示人。可是你知道吗？鸡蛋吃多了，也会危害人体健康！鸡蛋吃太多会出现“蛋白质中毒综合征”很多体虚、大病初愈的患者及产妇都会大量吃鸡蛋，以滋补身体，增强体质。然而，这样做出来的效果往往并不明显，甚至有些会出现副作用！
众所周知，鸡蛋是优质蛋白的重要来源之一。同时，鸡蛋还含有人体所需的全部8种必需氨基酸以及维生素A、B2、B12、D、E、叶酸、胆碱、卵磷脂、钙、铁、硒等营养物质。正因如此，鸡蛋在保护血管、促进神经系统发育、增强记忆及免疫力等方面表现优异，被誉为“营养接近最完美的食物”。
据家属回忆，詹先生当天进食了3个鸡蛋熬的粥后开始胸痛，伴有背胀、冒冷汗等不适。7月13日，吴寿岭等学者在著名期刊《营养学》上发表了相关研究，在矫正年龄、性别、总热量、血压、血脂等因素后，他们发现:与每周进食鸡蛋少于2个的人相比，每周进食3~4个蛋的人，平均每年baPWV增加的幅度最小，对心血管健康有益。
