大家好，我是四川厨娘蓉姐，今天我要给大家分享的是，美味又好吃的猪脚焖制方法。采用这样的方法，去对猪脚进行制作，我也是一个月才做那么一两次。因为今年的猪肉价格实在是太贵了，好不容易买一些猪脚，一定要将其做的美味一点，这样才能对得起自己的胃口。下面就跟我一起来学一学吧。
今天给大家分享2种非常好吃的做法，猪蹄软烂入味，学会了就是你的拿手菜;买猪蹄尽量选择猪前蹄，前蹄的肉更多，前蹄的脚趾基本上一样大，后蹄是一大一小，翻过来看弯曲效果，有褶皱的一般是前蹄，因为经常下跪，后蹄一般都是直立，没有褶皱，猪蹄里面的筋可是口感最好的地方;
好久没吃猪蹄，已经馋得不行，周末让老公去买了两只猪蹄，准备焖猪蹄。焖猪蹄的主要调料就是一碗黄豆酱，黄豆经过长时间的发酵，会有浓郁的酱香和酯香，咸、甜适口，可以搭配调料做成各种鲜美的佐餐下饭酱，也可以只用来做调料：醮、焖、蒸、炒、拌。
猪蹄是我们经常会吃的一种肉食。猪蹄的肉肥而不腻，而且富含胶原蛋白，口感可以是糯的，也可以是Q弹的，所以很多人都喜欢吃。猪蹄的做法非常多，比较常见的就是炖汤或者红烧，今天给大家分享一个四川特色做法，酸辣开胃又下饭，做法也简单，一看就会。
2.去毛，好多小伙伴都是用火一烧，钢丝球刷干净就好，探险家也承认这的确是最快的方式，但绝不是最好的，最好有一些耐性，毕竟美食还是要精挑细琢做出来的才香么，找个镊子，仔细的拔，因为火烧不会去除根部毛，只能让表面看上去干净，只有拔出根部、才能保证口感最好，再有，一定要注意脚趾缝中间的
离过年还有20天，分享一个店里招牌菜：秘制酱猪蹄。您只要做一次，就会对自己厨艺充满信心。它的味道相当棒，远比普通卤水店味道好。我们店天天做，流程都标准化了，保证一看就会，厨房新手也绝不会失手。基本流程相当简单：清洗猪蹄 — 炒酱料 — 用酱料腌猪蹄 — 蒸熟猪蹄 — 完成。
猪蹄怎么做都很好吃，满满的胶原蛋白。猪蹄我们一般的做法就是红烧猪蹄、或者猪脚汤等做法比较常见。烤猪蹄应该也算是烧烤界的明星产品了，但是价格不便宜，在家制作起来也是比较麻烦，主要最大的问题就是炸猪蹄这个风险比较高，因为猪蹄下入油锅中容易炸，所以很多人都不愿意尝试做这道特色风味美食。
年夜饭的餐桌上硬菜有很多，必不可少的一道硬菜就是红烧猪蹄，猪蹄的做法有很多，单单是红烧猪蹄就有很多版本，今天和大家分享一个最简单的红烧猪蹄版本，焯水、炖煮2步就能做好，炖好的猪肉软糯入味，超级香；猪蹄又叫猪手、猪脚，分为前后两种，我今天用的是猪前脚的前半段，皮和筋比较多，含有丰富
“周末三五好友聚起来了，猪蹄总是少不了的主题菜。吃惯了饭店里红烧的味道，今天用湖南传统的剁椒来做。北京超市里能买到的剁椒除了咸味就是咸味了，而自家腌的，总是选在秋天辣椒最好的时候，洗净了放在大木盆里，用人力一点点的剁碎，在密封的坛子里经过时间的改变。
红烧猪蹄乐悠厨房，2015-08-31虽然平常嚷嚷着减肥，但对猪蹄却还是情有独钟。原因是不仅因为其好吃，更重要的是有美容功效。 猪蹄的脂肪含量比猪肉低许多，胶原蛋白含量却非常高。多吃猪蹄可防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
入冬之后，温度比较低，这时候我们可以多吃点肉，肉类的热量较高，能帮助我们更好地抵御寒冬，因为冬季温度低，我们需要消耗更多的热量来低于寒冷，所以需要的热量比较多，冬季适合吃的肉类有很多，常见的牛肉、羊肉、鸡肉等等，在很多地方，冬季有吃猪蹄进补的习俗;
简介一定得放好的白酒，你看好的菜，茅台炝虾什么的，没瞎说，真是好酒，当然你得是真茅台啊。--姜武（《悦食Epicure》）在姜武版的秘制猪手上，我又添加了几味家里炖肉的常用调料。菜谱的亮点在腐乳加姜片炝锅！！谁试谁知道！！炝锅的味道闻起来比肉还香！！
