湖南湘西美食多，这个90%的人没见过，焦香软糯，比粽子还好吃!它有个更粗狂的名字，叫做“血粑”，第一次品尝到它，是十多年前去凤凰玩的时候，沿河边一溜的烧烤摊上，处处可见它的踪迹，好奇地打听了下，得知是糯米和鸭血混合制作而成，向来对糯米食品绝不放过的我，迫不及待地买了几串尝尝，没想
每年过年时，在石泉人的餐桌上，除了腊肉、香肠，还有一道特色美食，那就是血粑粑。每年腊月杀年猪时，农村家家户户都会做血粑粑。虽然血粑粑外表黑得像“煤球”，但味道鲜美、香而不腻，是石泉人的年味儿记忆。今天记者就带你去认识一位做血粑粑的师傅，看看她做的血粑粑。
血粑粑，又叫血豆腐，是由新鲜的猪血和现做的豆腐和瘦肉为主要原料再配上草果、大香、茴香、花椒等香料面，加上食盐经过烘烤制作而成的美食，佛坪人爱吃、能吃、会吃，自然也会做，各种各样的食材经过巧妙搭配，综合各自长处，运用各自特点，配上不同调料，经过时间的酝酿和岁月的打磨，一道道奇妙美味的食物就会制作出来，满足人们好吃的胃口，血粑粑就属于其中之一。
食材：猪血丸子、彩椒调味料：香葱、姜蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精1.猪血丸子温水浸泡20-30分钟2. 洗净表面的烟熏污垢，切片3. 彩椒和葱姜蒜改刀，干辣椒切段备用4. 底油炒香葱姜蒜、花椒、干辣椒5. 放丸子炒香6. 放入辣椒，加少许盐、鸡精翻炒出香味即可这东西跟腊肉差不多自带
秋气萧然，寒意渐生，这样的季节里，涮个火锅、吃几串热腾腾的“关东煮”，少不得跟各种“丸子”大打交道:筋道弹牙的“撒尿牛丸”，白嫩Q弹的鱼丸、虾丸，软滑中略带脆韧的墨鱼丸、鸡肉丸…把食材加工成小球，再煎炸烹煮，其实是中餐中极常见的套路，各地都有这种吃法。
邵阳的猪血丸子我们那里叫血粑，原来的原料主要是豆制品与猪血的混合体，成品是放了盐的，主要是冬天制做，做好后放在阳光下晒，并放在柴火灶上用柴火熏，熏到一定程度后就可以吃了，而且熏过后也便于收藏，所以为什么是黑乎乎的，如果熏得太久，那是又黑又硬。
今年去湖南游玩并拜访旧时工作的好友，之前虽从未去过湖南，可一点也不感到陌生，大概是因为儿时总守在电视机前看湖南卫视的节目，初中时期又在课本上了解到众多关于湖南的名人名事，以及音乐课上的一首《浏阳河》，让人想要到湘江去看一看。
罗溪熬茶，以雪峰高山云雾日夜滋养的野生茶叶为原材料，通过生火炒、反复手揉、冷却、烟熏等工序制成干茶叶，然后将其置于铁锅中，入水，以柴火反复煎熬而成，斟好的熬茶呈咖啡色，初入口时如中药般苦涩，其后清香味方才缓缓汇入口腔，芳香无比。
湘西地区有道名菜，叫做“血粑鸭”，相信来过湘西、凤凰等地方的人都不会陌生，街头巷尾的大酒店小饭店里，血粑鸭这道菜，绝对是被写在招牌上最醒目的位置。血粑鸭为什么这样受人欢迎？咱们得从这个配菜——血粑说起。血粑是湖南地区的传统特色食品，是将猪血、糯米灌入猪大肠中，经煮熟而成的。
