三年前,“包子大王”——巴比馒头A股上市,成第一家卖早餐上市的餐企。如今,巴比食品的连锁门店已覆盖上海、江苏、浙江、湖北、湖南、广东、北京、天津等地,总门店数近5000家,预计接下来将以每年新开1000家店的速度进行布局。
在招股书中,巴比食品自定义为专业从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售,是一家“连锁门店销售为主、团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。对巴比食品,最为人熟悉的是名为“巴比”的早餐铺,尤其在发家之地上海,几乎街头巷尾都能找到它的身影。
今天上午,中饮巴比食品股份有限公司成功上市,巴比食品成为了“中国包子第一股”。2元包子做成大生意。2元钱一个包子,5元钱就能吃饱的包子店,是很多人眼中的“小生意”,然而这家包子店却从小生意中发掘出了巨大商机。位于安徽省怀宁县江镇镇,是一个被誉为“中国面点师之乡”的地方。据统计,2018年江镇镇面点业从业人员近2万。这其中有一个人,用近20年的时间完成了从一家街边包子店老板,到“中国包子第一股”董事长的蜕变,他就是刘会平。1998年,21岁的刘会平只身来到上海创业,除了姐姐那句“上海的餐饮生意好做”,什么经验都没有。“因地制宜的口味”是刘会平在上海学到的第一个道理。
8月6日,中饮巴比食品股份有限公司首发申请获证监会通过,将于上交所上市。遭遇了两次失败,刘会平始终认为包子店是一门赚钱的生意,上海有2500多万人,如果仅有 20%的人在外吃早餐的话,那也至少是 500万人的生意;
10月12日,中饮巴比食品股份有限公司在上交所A股主板挂牌上市,股票简称“巴比食品”,上市首日其股价上涨44.03%。从2001年在上海开设第一家“刘师傅大包”,到上市成为“包子第一股”,巴比食品创始人刘会平用20年时间,将2块钱一个包子的“小生意”做成了完成品质标准化输出、在全国拥有近3000家门店的“大买卖”。
李兵略显神秘地告诉南方周末记者,别看包子生意不起眼,“一年至少可以赚个50万”。 (视觉中国/图)一家上海的包子铺,年营收超10亿,一个月前成功上市。这不是天方夜谭。2020年10月12日,被称为“包子第一股”的巴比食品(605338.
这一边,三个月前从新三板黯然退市的百年老号“狗不理”,9月10日因为怼消费者而被骂上热搜。另一边,一家“小字辈”早餐品牌在谋求上市,试图把门店开遍全球。在很多人的认知中,早餐市场利润微薄,很难做出大生意,巴比食品却是个例外。
巴比馒头的前身是2000年刘会平开于黄埔南京路上的“刘师傅大包”,2003年改名“巴比馒头”后迅速蹿红,在“工业化生产、生冷链配送、门店连锁化销售、团体供餐为一体”的商业模式运作下,2012年门店就突破1000家,如今门店更是飙升至2300家。