本文共计336个字，预计阅读时长1分钟。秋冬起，水灵灵的白萝卜清脆鲜甜，耐寒高产逐渐成为了餐桌上的常客~早期食物资源少，不论南北的人们把秋冬季高产的白萝卜变成萝卜干，因为去除了大多数的水分，萝卜干可以被长久存放，是咱们中国人智慧的产物。
由此可见，“炒”这种烹饪手法在我们生活中的地位之高。炒菜，是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，也是中国菜独步世界的一大理由之一。炒菜这种烹饪手法，最早出现在西汉，在《盐铁论》中记载了当时客店里有贩卖韭菜鸡蛋的商业行为。
