大小新闻客户端3月4日讯（YMG全媒体记者 李俊玲 摄影报道）俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”。时令蔬菜营养高价格低，经济实惠。记者昨日在市区西炮台早市看到，菜摊前摆放的几筐新鲜的黄豆芽、绿豆芽和黑豆芽，脆生生地惹人喜爱。黄豆芽和绿豆芽每斤3.
很多人喜欢自己动手，养殖蔬菜，比如在家生点豆芽。黄豆芽比起黄豆，黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆高10%左右，维生素A可增加1-2倍，维生素B2增加2-4倍，维生素B12是黄豆的10倍，维生素E是黄豆的2倍。
最近开始自己发各种芽苗菜，前一阵发的绿豆芽吃腻了，这不又开始发黄豆芽了，之所以总发绿豆芽是因为绿豆芽最容易了，很多人都知道黄豆芽特别不好成功，非常容易发半截就腐烂变臭了，我今天就给大家分享一些成功发黄豆芽的经验，希望能帮助到也爱吃黄豆芽的朋友哈！
3月，春意渐浓，俗语说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，古人认为芽菜最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。如今恰好是吃芽菜的好时节，香椿树长出香气浓郁的新芽，其他芽类蔬菜也正鲜嫩。一起看看这个季节经常吃的春芽菜有哪些。香椿芽“雨前香椿嫩如丝”，春季雨前的香椿是最鲜嫩的。
