2鸡蛋加等量热水打匀，温从凉到开都可以，凉水要多蒸些时间，开水就可以短时间蒸好，鸡蛋从冰箱取出比较凉，我直接用开水冲，有些凝结物，不会影响蒸出来3蛋液过筛，这步可以省略，过筛的鸡蛋羹口感更细腻，也会滤掉打蛋时的大气泡使产品外观更佳。
1.准备好原料材；2. 鸡蛋敲破放在碗里；3. 甜虾去皮，剥出虾仁，这种虾是熟的，可以直接吃的；4. 鸡蛋液用手动打蛋器打散，也可以用筷子；5. 加130g凉白开水和适量盐搅拌均匀；关于这个水量，一般水的重量和鸡蛋的重量是相等的，或者水量稍微多20g左右；6. 搅拌后的蛋液用筛网
食材：鸡蛋、明虾、料酒、盐、生抽、香油、温开水做法：1、明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制十分钟左右2、鸡蛋去壳打入碗里，打散后加入料酒再搅拌均匀3、加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例一比一为佳4、过滤蛋液两次，如果还有气泡，就静置一会儿消泡5、蒸蛋器中倒适量水，放入蛋液蒸至凝
最近早餐一直在喝粥，宝宝有些抗拒了，点名不要喝粥了，昨天晚上两人都高速我要吃鸡蛋羹，还要吃不一样的鸡蛋羹，我都有些纳闷了，什么叫不一样的鸡蛋羹，大宝高速我说，就是鸡蛋羹里面要加不一样的食材，我说了好多食材，宝宝都不乐意，二宝竟要求我加入整个的虾仁。
记得小时候最不喜欢吃的就是水煮的鸡蛋了，但是每天上学的时候妈妈都会煮一个鸡蛋加在我的早餐里，说这样的话营养更高，开始的时候我还是会吃一点的，但因的本来就不太喜欢吃水煮的鸡蛋，后来就更不愿意吃了，每次早餐的时候都会只吃掉一个蛋清就不吃了，妈妈看见我是真的不喜欢吃之后，就开始把水煮鸡蛋做成的鸡蛋羹，这样每天我也会很开心的吃下去。
