腌腊肉时，10斤肉放多少盐？原来一直做错了，难怪腊肉不香还会臭。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？虽然现在是处于寒冷的冬季，但对于爱吃腊肉的朋友来讲，却是一个腌腊肉的好季节。每年冬天的这个时候，一些南方人都会在家里做一些腌腊肉。
喜欢这个节气，有很大一部分原因是可以做腊肉。每年一换季，就开始盼望这时候的到来，也是家里从小到大的习俗，三两家查伙儿杀一头猪，分配好谁要什么地方，再选一块好肉做腊肉，做好能吃大半年。也正因为从小到大的习俗，养成了习惯，如果冬天没有腊肉，就感觉缺少了什么东西一样。
每逢年末，厨房里洋溢着浓浓的喜庆气息，家家户户都在为了过年而忙碌着。而在我家，一道传统美味的腊肉是必不可少的食材，有了它，年味儿才真正浓郁。腌制腊肉，可谓是一门技艺。选用上好的猪肉，而最重要的一步，便是加盐。如果我们要腌10斤腊肉，那么放多少盐才合适呢？
其实在腌腊肉时，只需要牢记1个比例就可以了，在老一辈的口中，只要是腌鱼腌肉，他们总会在嘴边念叨“10斤肉3两盐”，我自己也腌制了几十年的腊肉，每年都是用的这个比例，从来都没有把腊肉腌臭过，而且用这个比例腌出来的腊肉，不仅咸香可口，放1年都不臭不发霉。
导语：腌10斤腊肉，到底放10斤盐还是放1两盐？都不对！教你正宗做法！腊月做腊肉，可以说是最佳的时节。提起腊肉，可以说应该没有谁不喜欢吃的吧？腊肉那香醇入味、熏香好吃的味道，简直是人间美味呀！提起腊肉，就好像同一道菜一样，每个人都会有自己的烹饪方法！
每年到了年关边上时，很多人家里都有灌香肠、腌腊肉、腌酸菜等习惯，腊肉是一种经过腌制和烟熏或风干处理的肉类食品，通常选用猪肉制作，当然有的人家里也会熏一些牛羊肉、鸡鸭鹅肉、鱼肉等。通常情况下，如果大家要腌腊肉，都会一次性买上十几斤进行腌制。那么腌10斤腊肉，要放多少盐？
导读:腌腊肉，放盐比例很重要，方法比例教给你，好吃零添加，久放不坏。天气越来越冷，冬天马上就要到来，在冬天即将到来之际，趁着天气好，把能腌的东西腌制好，能晒的东西都晒好，不要等着冬天到了，天气变得不好了再动手，那个时候就不一定能做出现在这个水准的东西了。
导读:又到了一年一度腌腊肉的时候，最近去菜场买肉，人人都是十几二十斤的买，如果我们在腌制腊肉时，没有掌握正确的做法，就会导致腊肉在腌制的过程中发霉变臭，而发霉的变臭的腊肉，不管您如何处理，味道都会非常差!
