年前想着炸一些肉丸子、炸糕，结果忙忙乎乎啥没顾上，疫情期间不能出门，刚好有时间鼓捣了。凉皮、油条、烙饼、馒头……全都做过，也幸亏年前囤下了一大堆面粉，才禁得起我这通折腾。炸肉丸子，调味儿很重要。我这调馅儿方法非常简单，不用摔不用打，炸出来的肉丸子又香又脆又软又香，非常好吃。
这个丸子，不像淀粉丸子那么瓷实，金黄色的表皮略有点脆，内部的馅儿则酥酥的，掰开后，里面的肉纤维组织清晰可见，一口下去，各种食材混合在一起释放出来的整体风味真的好香。这是家里小朋友最喜欢的丸子，相比超市里买的淀粉肉丸子，真的要酥香太多，口感特别地好！
导语：过年炸肉丸，懂得“2窍门”，肉丸炸好酥脆可口，凉了不回软每逢到过年，我们都喜欢做点爱吃的食物，即使平常能轻易吃到，到了过年还是想做得吃，就像炸肉丸，过年必做的一种食物，不管是直接吃，还是再加工烹饪都很好吃。说到炸肉丸，不少人爱直接吃，外皮酥脆，内部香软，吃后让人回味。
简单易学，吃起来香软Q弹，快来和小趣一起学习吧，学会做给家人吃！【红薯淀粉、鸡蛋、生抽、料酒、面粉、姜粉、五香粉】【步骤】1、先往红薯淀粉中加入适量的水、生抽和料酒，搅拌均匀，然后静置在一旁，为的是可以让红薯淀粉可以吸收水分；2、静置后，就可以继续调制肉馅啦，这时继续加入牛肉馅、
冬天到了，我们做饭都趋向于做一些热乎乎、凉得慢的饭菜，比如砂锅菜、炖菜、火锅，吃这些暖身又解馋，特别舒服，不过做这些饭菜的时候，不要去买现成的火锅丸子，虽然用它们做菜方便，口感也还可以，但它们质量很差，不建议经常吃，还是自己动手做最好，利用新鲜食材做一些丸子，好吃又健康。
经常有小伙伴私信我问，牛肉怎么调馅儿最好吃？牛肉是一种脂肪低、蛋白质高的肉类，平时我们经常吃，但好多小伙伴不会调馅儿，调的馅儿包饺子又柴又硬，连自己都不想吃。那么怎么调牛肉馅儿才不硬不柴不腥气、味道鲜美好吃呢？一碗香料水太重要了！
给年夜饭添道菜，干炸牛肉丸子，焦香四溢，干吃炖菜涮火锅都行！徐州人过年除了蒸馒头，还得做过油菜，过油菜也就是油炸的丸子、焦叶子、酥藕条、酥土豆条等等，做好的酥菜饿了就可以随手抓上一把，还可以用来烧丸子汤。
炸肉丸子，牢记不要放面粉和淀粉，教你正确做法，外酥里嫩不吸油大家好这里是小柒美食，马上就是除夕了，提前给朋友们拜个早年“新年吉祥，阖家欢乐”，年夜饭上必不可少的就是炸丸子了，象征着团团圆圆，很多人在炸丸子的时候都是放淀粉或者是面粉，其实是不对的，今天就给大家分享炸丸子的正确做法，
