不过看似简单的炖鱼汤，还有很多人做不好，有人觉得清炖鱼没有家常炖鱼好，腥味总是挥之不去，而家常炖鱼属于口味重的一道菜，可以用一些调味料遮盖一下腥味，但清炖实在不好处理，对于这点不少人很困扰，清炖鱼怎么做才不腥?
大家好我是第一美食的阿飞。现在生活条件好了，吃饭已经不是填饱肚子那么简单的事，既要做得好吃有营养，还不能太油腻。最近对于该吃啥，网上又出现不同的声音，推翻这些年提倡的吃素和五谷杂粮。说是吃肉更健康还能长寿。研究发现那些能活到100多岁的老人都是喜欢吃肉的。
鱼汤营养丰富，尤其是乳白的汤汁，喝起来那叫一个鲜美可口。但不少朋友在家自己炖鱼，发现炖出来的鱼汤不仅腥味重，整条鱼还不成型，尤其是鱼肉吃起来还不嫩！这是怎么回事呢？本期导读：炖鱼时为什么去腥不能用料酒和醋；分享4点炖鱼的小方法。
炖鱼汤，无论什么鱼，掌握住“一煎二火”，5分钟炖出奶白浓汤鲫鱼是我们经常吃的一种淡水鱼类，小时候经常和大人一块去钓鱼，钓上来的鱼放在小桶里，我就负责看着鱼。记得那时见过的最多的鱼就是鲫鱼、鲤鱼还有一种叫混子，我现在也不知道到底是什么鱼，在我看来样子长得都差不多。
