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夏季暴雨后带来的高温高湿天气非常适宜多种霉菌生长繁殖。中南大学湘雅三医院消化内科副主任医师陈雄在接受人民网记者采访时表示，霉菌也叫真菌，会侵染谷物、水果等农产品及其制品产生真菌毒素。真菌毒素一般可通过食物进入体内，会对消化系统、免疫系统和神经系统等产生多种毒性。
冷冻超过两天的馒头会长出黄曲霉素？近日，这则消息引发广泛关注馒头冻上两天真的会长黄曲霉素吗？面食应该如何正确保存？往下看，一同了解↓什么是黄曲霉素？黄曲霉毒素是如何产生的？黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。
你我都碰见过这样的事：留着大快朵颐的新鲜桃子不知道怎么的就长了一坨硬币大小的白毛。又或者最后一片三明治的面包上面冒出了一堆绿色小斑点。那，削掉这些讨厌的坨坨点点再吃掉剩下的部分，安全吗？食物表面的霉菌一般表现为或白或绿的区域，通常是毛绒绒的。
近日经常食用霉变食物会增加肝癌患病风险引发大家关注草莓长毛了面包出现了几个霉斑奶酪边缘长出了绿毛......切掉坏的部分吃剩下的这种做法可取吗？食物为什么会发霉？误食了霉变食物怎么办？食物保存在冰箱中就绝对安全吗？这篇文章你一定要看↓↓↓什么是发霉？
近日，湖南一男子花100元买回来一块12年的老腊肉，由于放置时间太久，腊肉上长出各种颜色的霉菌，在好奇心的驱使下，男子通过火烧、水洗等方式清理完毕，随后将整块腊肉切开后，腊肉的纹理、肥瘦肉保存的状态从肉眼看上去都较完好。
夏天天气炎热，如果下点小雨，空气变得格外潮湿。家里的花生、豆类、大米等食物很容易发生霉变。特别还会产生一种剧毒物质“黄曲霉素”，进入人体后，日积月累会导致胃癌，肝癌等恶性肿瘤。在这样的夏季阴雨天，黄曲霉素生长飞快，所以大家一定要及时清理家里发霉的食物哦！
导语:清明后，8种“有毒”食物要少吃，口感差没营养，对身体无好处。清明节可以说得上是一个分界点，气候温暖又潮湿，这样的条件致使很多食物会在这个时间段发生质的变化，悄悄滋生“有毒”物质，比如发芽的土豆，空心的香芋，变糠的萝卜和莴笋等，又或比如以下提到的这8种“有毒”食物，建议大家在清明后就要少吃这8种食物，不仅口感差还没有营养，多吃对身体没有好处，为了家人健康，别再忽略了。
日常生活中，我们常常会碰到这样的情况：刚买的草莓的表面上长了霉斑；从冰箱里拿出来的香蕉软塌塌的（香蕉其实不适合放冰箱哦）；苹果搁的有点久，有一股酒味；洗水果的时候有个梨子掉在地上好像有点碰伤……上述的四种情况其实分别代表了食物的四种情况：食物霉变食物冻伤酒味果子机械损伤 ▼那么只
