生菜一词虽然带个“生”字，但它却跟我们很熟生菜是生活中是常见的蔬菜之一，大多数人食用生菜是把它当作菜品的装饰，或做配菜。关于它的做法，也不只是生吃这么简单粗暴。很多人想到生菜的第一反应就是生吃，例如在汉堡、鸡蛋灌饼、煎饼果子里，都会夹着生菜，再或拿生菜直接蘸酱吃。
很多人提倡蔬菜生吃，因为过度烹饪会使蔬菜中的营养成分流失。有研究发现，即使是同一种蔬菜，采用不同的烹调方法处理后，其钙、磷、钾、钠等矿物质成分的保留情况也不一样，例如，鲜豆焯水后磷能最大程度的保留下来，炖次之，高温爆炒后磷保留的最少。
可随着生活质量的提高，我们对于食物的选择也越来越多了，人们开始注重营养的搭配，蔬菜代替肉类成为我们的日常所需，但以下几种菜，宁愿不吃，也不要买，因为寄生虫成“堆”。1、生菜日常生活中，生菜主要是用来生吃的。虽然在制作前会清洗干净，但只会洗掉表面的污泥。由于生菜的生长过程中雨水较多
