食材：土豆、五花肉、辣椒、大蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、白糖、蚝油做法：1、五花肉切薄片，辣椒切斜段，大蒜切片，豆豉切成粒2、土豆切片用清水冲洗两遍，去掉淀粉3、土豆片放入沸水中焯水，至变色，微微透明即可捞出4、锅中放少许底油，放入切好的五花肉煸炒5、煸炒至五花肉变色，加入蒜片、豆豉、
土豆2个，五花肉100克，葱，姜，蒜，小米椒2个，花椒2小匙，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精，白糖，油。土豆片炒肉的做法：1：土豆洗净，削皮，肉洗净。2：土豆切片，五花肉切片，姜，蒜，红椒切片。3：锅里水开放一点盐，把洗好的土豆片进锅烫一下，捞出，用冷水凉过。
相比于往年的春节，今年的新春可谓是油水最少的一年，各种零食小吃没有了，大鱼大肉不见了，虽然宅在家中，再也不能到处撒欢，但孩子竟然也没胖起来，唉，不运动没食欲，看来，有必要拿出压箱底的厨艺，让孩子痛痛快快的吃一顿了。
回锅就是煮熟，再次烹调的意思，要先用水煮，再爆炒，它是经典的川菜之一，它还有一个别名，叫熬锅肉，其色泽红润，看着超级有食欲，味道咸香微辣、微甜，吃起来一点不油腻，特别下饭的一道菜，在我们这里基本上家家户户都超级喜欢吃的一道菜，也是家家户户都会制作的拿手好菜。
猪肉是我们生活中常吃的一种食物，在肉类中也是数一数二的美味，不仅营养丰富含有大量的蛋白质、维生素和丰富的铁元素，都能够满足大量的人体营养所需。但是许多人在食用美味的猪肉的时候都不知道的一点，猪肉身上有个最脏的部位，滋生大量的细菌，炒菜时千万要注意丢掉，千万不要加入。
