剁椒鱼头食材胖头鱼鱼头1个、姜5片、蒜5瓣、朝天椒5个、自制剁辣椒2勺、大葱1/4根、盐1/2勺、料酒2勺、生抽2勺、醋1/2勺、蒸鱼豉油1勺、白胡椒粉1/6勺、鸡精1/6勺做法1.大葱切丝，姜切片铺在盘子底部2.胖头鱼的鱼头从中间劈开，展开，表面均匀撒上盐，放在葱姜上，腌制15
美食界有一俗语“食肉不如食鱼，食鱼贵在鱼头”鱼头营养高、口味好又蕴含着“年年有余”的好彩头由其制成的美味更是数不胜数红烧、清蒸、剁椒、生焗……今天小微给大家介绍6款砂锅鱼头肉质细嫩爽滑汤汁鲜美不腥均是各餐厅旺销菜品炎热夏日油腻菜品令食客望而却步这6款鱼头菜品低脂肪高蛋白与夏天很配
今天，我们给大家分享一道砂锅鱼头，在给大家详细介绍之前，先和大家说说鱼头，这道砂锅鱼头借鉴了剁椒鱼头的做法，在鱼头的选择上，建议大家选择比较大的那种鳙鱼头，也就是我们平常说的胖头鱼，它的特色是个大肉嫩，购买的时候，最好能够连着半个身子，这样做成成品后才更有吃头；我媳妇的娘家，不太
老两口就喜欢吃鱼头泡饼，这不又馋这口了，老伴儿一早就去买胖头鱼去了，回到家就忙着收拾鱼，炖鱼;这次炖的胖头鱼特别好，汤汁浓厚，鱼肉鲜嫩细腻，没有一点土腥味，也没小刺，符合北方人的口味，酱香味十足，鱼头上的胶质特好吃。
