如果说凉拌粉丝是青铜的话，凉拌酸辣蕨根粉可是凉拌粉里的王者，吸一口，呲溜一下，嘴里留下酸辣可口的香味和冰凉的瞬间，其余完全不知道发生了什么，那种清凉过后的酸辣是一种纯粹的美，来不及回味下一口就已经入口，至于什么时间停下来，那要看你做了多少，不然根本不想停下来，即便饱了还想再来一口。
春天忽冷忽热，一会儿冷得要套上冬衣，一会儿热得要穿上夏衣，太有意思了，不过再过不了多久，天气就会持续稳定地暖和起来，那么在饮食上，很多人都想吃点开胃的凉拌菜，酸辣的味道吃起来好过瘾，比如凉拌腐竹、凉拌蕨根粉、凉拌木耳等等，清爽解腻，比肉都好吃几分，说到这里，都有些流口水了。
凉拌香辣土豆片做法：1.把土豆切成薄片，越薄越好，如果刀工不好的可以借助工具，某宝就有卖的2.切片的土豆用清水冲一冲，冲掉表面的淀粉3.洗过的土豆片放到滚开的开水里汤一分钟左右，也可以多汤一会儿，这个步骤看自己想吃什么样的4.煮好的土豆片放到凉水里浸一会儿，然后捞出沥水5.准备好
