九、羊肉汤出锅小料香菜末、蒜苗末、味精、香油和碗底料面十、碗底料面配方比例花椒50克小芭香50克 白豆蔻20克 肉蔻30克 砂仁20克 山奈20克 陈皮20克 柠檬片20克 成料面A丁香50克 肉桂50克1：1比例磨成面BA料面和B料面1：1混合就得出碗底料，使用时在碗底倒一两下
一、香料包配比草果5克、山奈12克、丁香5粒、高良姜30克、砂仁25克、肉蔻10克、干姜40克、白豆蔻6克、桂皮3克、香叶2克、白芷1条(50克左右）二、羊肉汤制作食材准备：水 150斤、羊腿骨30斤、羊肚油5斤、羊脑750克、香料包一副制作流程：1.
今天说说当前的热门话题，羊肉汤，现在可以说是风靡南北，其中也是门派众多，但无论如何，提起这道美食，都少不了单县羊肉汤的名字，于是和这个老配方的专题结合，我就分享一款单县羊肉汤的传统做法，同样是74年的，我感觉看到的很多老菜谱都是70年代的多，也没有细研究过其中原因，反正看了很多，总体感觉除了和现在的配方有些时代差异外，都很靠谱，尤其是在食材和工序方面，很多时候都能让人领悟到新的诀窍，先说配方:单县羊肉汤传统做法:原料:羊肉二十斤。
5，骨头最少可以用两次，两次后 也不是用完就扔了，看看骨头是否发酥发轻，否则就是还有骨髓，可以继续使用，扔掉没骨髓的骨头，再适当添加新骨头，循环使用降低成本头天的汤尽量还是按量来熬，最好不要剩汤， 否则就算汤味道还可以，过夜汤颜色肯定要发乌不好看，可以等第二 天新汤的水滚起来后把
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。导语：天冷了，少吃猪肉多吃它，营养极高，冬天炖一锅，身体暖和还解馋！
