在过去很长一段时间，沙县小吃与黄焖鸡米饭、兰州拉面可谓是本土的“快餐三巨头”，尤其是沙县小吃，以物美价廉、健康饮食为主打特色，成为了大家都知晓的餐饮“品牌”，店面遍布全国各地，不管是一线城市，商业中心，还是“十八线的小城市”、城乡结合部，都能看到沙县小吃的身影，即使在一个地区有好几家沙县小吃的情况下，到了饭点店里也是人满为患，那时候的收益是相当可观的。
福建省三明市沙县，顾客在一家沙县小吃加盟店里选餐（2019年1月12日摄）。照片均为新华每日电讯记者贺灿铃摄在三明市沙县一家沙县小吃加盟店里拍摄的小吃（1月12日摄）。1月12日，在福建省三明市沙县，一家沙县小吃加盟店的工作人员给顾客备餐。
界面新闻记者 | 李烨界面新闻编辑 | 许悦几乎没人能说清楚，自家楼下的沙县小吃到底是什么来头。它遍布在街头巷尾，但多数人见到的牌匾上，却从来没有加盟电话等公开连锁信息显示。“沙县小吃到底是个什么神秘组织？”的疑问，也不止一次地出现在网络上。
发展20余年，沙县小吃还是原来那些小吃，还是街边不起眼的夫妻店，还是原来的装修和味道……受到刺激的沙县小吃也曾试图产业化标准化、也曾投入转型升级战。只是，纵然管理方一心敦促，落到实处却隔了重重障碍。依旧夫妻店三迁店址，罗湖（化名）带着妻子和伙计终于在天津一个繁华的居民区落下脚来。
什么是个体工商户？个体工商户是指生产资料属于私人所有，主要以个人劳动为基础，劳动所得归个体劳动者自已支配的一种经济形式。个体工商户有个人经营、家庭经营与个人合伙经营三种组织形式。由于个体工商户对债务承担无限责任，所以个体工商户不具备法人资格。
不知道从什么时候开始，随处可见的沙县小吃店，只剩下了兰州拉面依然如火如荼地忙碌着，那曾经作为中式小吃的一个重要分支，并且有着国民小吃称号的沙县小吃，仿佛一夜间消失殆尽，只剩下兰州拉面的门头孤独的竖立在熙熙攘攘的街道上。
有序复工复产【沙县小吃将免收加盟费】记者从福建省新冠肺炎疫情联防联控工作第九次新闻发布会上了解到，针对沙县小吃从业人员陆续外出创业就业可能遇到的难题，福建沙县出台了免收会员费和加盟费、返还管理费、提供贷款支持、免费发放小吃业主培训卡等十条措施，提振沙县小吃业主创业就业的信心和决心
记者从福建省新冠肺炎疫情联防联控工作第九次新闻发布会上了解到，针对沙县小吃从业人员陆续外出创业就业可能遇到的难题，福建沙县出台了免收会员费和加盟费、返还管理费、提供贷款支持、免费发放小吃业主培训卡等十条措施，提振沙县小吃业主创业就业的信心和决心，帮助他们稳定经营、增收致富。
