说起面食，那绝对是咱老百姓餐桌上的常客，尤其是馒头，那可是北方人的常吃的东西，一顿不吃就想得慌。在众多馒头中，山东胶东大馒头那可是赫赫有名，个头大、香气浓，松软中带着嚼劲，吃上一口，简直是满满的幸福感，比吃肉还解馋。
导语：冷天发面别用酵母了，老妈用了40年的土方法，用时短、麦香味浓！面食是北方人最喜欢的主食，尤其是馒头更是顿顿必不可少的，因为吃得多，所以经常做，因此北方人做面食都特别拿手，尤其是我们父母这一辈的人，可以说个个都是行家。
首先我们蒸馒头的面粉，尽量用中筋面粉或者高筋面粉，最好就是包饺子的面，面比较抗造，我之前试过用那种富强粉蒸馒头，发现出锅的馒头会跟没发好一样，但是我用同样的方法试了好一点的面粉，蒸出来的效果真的是天壤之别，所以原料真的会有影响，话不多说，开始干首先准备500克的高筋面粉，4-5克
不过如今的馒头铺为了提高利润，很多直接都用酵母粉发面制作，那种传统的老面馒头都很少见，就连我们自己在家也不太会做，其中有个做了二十年馒头的老师傅，给我们分享了一下做法，如果喜欢吃老面馒头的朋友，可以一起来了解一下做法！
