经常接触白酒的朋友都知道，一些白酒品牌会不时以“某某特曲、某某头曲，或某某二曲”的方式来发布新品，这种等级划分看似清楚，但是因为自己无法区分三者的区别，所以导致在选择的时候总是出错，买回来的酒不仅味道不够丰富，而且极具刺激性。
五粮液特曲、泸州老窖特曲等待，那这个“曲”在白酒里面有什么特殊的意义呢，今天我们就来梳理梳理。特曲就是头段曲，头段曲物质含量高、酒精含量也高、特曲酒要在窖池贮存3到4年让酒精分解掉才可以，特曲长时间贮存才能把里面的酯类、酸类、醇类物质融合得更好、特曲是头曲和二曲里面最好的但需要长时间贮存分解里面的有害物质。
“酒是粮食精，越喝越年轻”，后半句明显是扯淡的，但是前半句却是实实在在的，中国的白酒，就是由粮食转化而来的精华。但是你有没有想过，这干巴巴的粮食，是如何变成一坛坛美酒的呢？这其中最为核心和重要的，就是酒曲，也是中国人在居家生活方面最伟大的发明之一。
不懂酒的人，能闹出多大的笑话，你可能想不到。讲一个笑话，也是真事儿：同学阿峰老爸过生日，也没大办，简单请了几桌，也就是家里人和关系好的熟人热闹热闹，商量用什么酒的时候，一家人你看我、我看你，平时都不怎么喝酒，也不知道怎么选。
