牛肉拉面汤料配方

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兰州牛肉拉面的技术配方，7步做好一碗拉面，先把配方收藏起来
作者寄语:曾经在写字楼工作时候连续吃了一个月的兰州拉面，每天中午都是牛肉拉面，2两面15块钱，小碗也够一个人吃。
浩弟美食
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红烧牛肉面汤料制作配方（北京新品轩餐饮有限公司）
北京新品轩餐饮有限公司快餐出品总监:王大宁。酱油2大匙，酱油膏2大匙，鸡粉2小匙，白胡椒粉1大匙，盐1大匙，米酒2大匙，糖3大匙。
老林家的厨房
兰州拉面汤料配方
将买回来的牛肉，牛骨，鸡用清水浸泡2个小时，2小时后倒掉泡牛肉的水，重新加清水，然后开大火将水烧开，开锅之后捞出浮沫，多捞几次，然后加入葱姜蒜，加盐，煮肉的调料，改为小火，加入牛油，盖上锅盖煮1个半小时左右，牛肉煮熟捞出来，锅中再次加入清水大火烧开再次捞去浮沫，改小火在煮2个小时左右，这样一锅牛肉汤原汤就煮好了。
拉面小马的日常
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兰州拉面汤的制作方法
拉面汤的制作方法其实没什么难度，主要还是要有拉面调料，拉面调料一般就是花椒、草果、八角、三奈、小茴香、桂丁、白胡椒、肉蔻、虾皮、毕波、熟芝麻、干姜、香叶、花生米、香菜籽等等的调料按照一定的比例，配好打成细粉。
拉面小马的日常
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大型连锁店李先生牛肉面内部秘制配方，现已开店数百家了
吾爱美食君
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