导语：葛根，这一源自野葛的干燥根部的中药，自古以来就在《神农本草经》中被尊为瑰宝，它味甘性平，拥有解消渴、止身热、止呕吐、通痹痛、滋阴气、解毒素的神奇功效。其产地遍布神州大地，深秋与寒冬是采挖野葛的最佳时节，采挖后，人们将野葛精心切片、晒干，既可生食，也可煨用，用途广泛。
葛根在《神农本草经》之中列为中品药物。以后各个朝代的，讲述药物的著作，都有葛根的记载。葛根是药食同源的，既可以作为药品使用，也可以作为食品食用。葛根植物葛根是一个药食同源的植物。作为药品葛根具有治疗作用，在医生的指导下服用。作为食品，一般人都可以服用。
近日，国际顶级医学期刊《自然》杂志刊发的一项新研究给人以惊喜：一种源自中药葛根的成分——葛根素，它就像一个“指挥官”，能够调控大脑来减少油脂吸收，让小鼠在摄入高脂饮食的情况下也能保持“苗条”。此前有研究证实，肠道油脂吸收受到大脑的直接调控。
葛根既是食材，又是药材，药食同源，它的主要营养成分是淀粉，还富含必需氨基酸、蛋白质、膳食纤维、维生素以及钙、钾、铁、硒、磷等多种微量元素，在我国南方，葛根是一种常见的食材，其味道甘凉可口，可以用来煲汤，也可以制成葛根茶，有很高的营养价值，是名贵的滋补品，打开网页搜索不难发现，葛根
来源：环球网-文旅频道【环球网文旅频道报道】你听说过葛根吗？你吃过葛根吗？你有关于葛根的记忆吗？名闻天下的中药典籍和中华食谱中，许多植物既是浑然天成的强身健体药材，亦是人间绝妙的珍馐美馔食材。珍贵极品如人参、灵芝，平常素简如葛根、莲子。买不起人参，就吃葛根吧！初闻此语于豆蔻年华。
今天给大家介绍葛根这味中药。葛根性味：甘、辛、凉，归于肺经、脾经、胃经。葛根的价钱虽然不贵，但品质还是有好坏之别。除了不可放置过久或是受潮而影响疗效之外，以外观质地致密，色泽白皙且略带粉粒，则表示品质较好。葛根的参考用量约5-15克，大剂量可用至30克。
在秋、冬两季采挖的葛根，很多人都知道它是一种蔬菜，其实，它还是厨房里面的药材，药食两用，味甘、辛，性凉，而且功效非常强大。01 作为药食同源的药材，葛根有哪些作用？1、保护心血管葛根含有多种生物活性成分，可以扩张脑血管和冠状动脉，让心、脑血液循环得到改善。
#健康2021# 可能有很多人，对葛根感到非常陌生，只是听过葛根的名字，却不知道葛根，其实是一种功效颇多的药食两用的食物，适当的食用一些葛根，可给人体带来很多的好处。今天中药小课堂就带大家一起来了解一下葛根。葛根又名葛条、甘葛、葛藤，它味甘、辛，性凉，归脾、胃经。
作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 黄湛航传说古时湘西某土司的女儿与一个汉族小伙子相爱。由于双方父母坚决反对，这对恋人相约遁入深山老林之中。入山不久，小伙子应身染重疴，神志不清，面色赤红，疙瘩遍身。
葛根是一味发散风热药，别名葛条、甘葛、葛藤。为豆科植物野葛的干燥根。秋、冬两季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。以块肥大、质坚实、色白、粉性足、纤维性少者为佳。主产于河南、湖南、浙江、四川。葛根药性甘、辛，凉。归脾、胃、肺经。
