炒紫菜苔时，掌握4个技巧，保证鲜嫩爽口，开胃下饭，吃起来一点也不苦蔬菜，是大家在生活饮食里，吃得最多的食物。多吃一些蔬菜，可以为人体提供维生素，好处多多。在冬天，由于天气寒冷，蔬菜不是很多，但是紫菜苔是冬天的一种特有的蔬菜。
大家好，如今已经进入11月份，每年这个时候，就到了吃菜苔的时候。清炒菜苔可是我，最喜欢做的一道家常菜，菜苔里面富含了，丰富的胡萝卜素、维生素等营养，能够提高人体免疫力，对于人体肝脏，能起到很好保护作用。
雨水过后，春意渐浓，这两天，久违的太阳终于露脸了，人们的心情也跟着好了起来。这么有营养的菜苔，操作起来还非常简单，只要简单一烫，5分钟就能出锅，既便宜，又鲜美，还特别下饭，在刚过完春节的早春时节，真的宁愿不吃肉，也要吃这菜，尤其是中老年人群更要多吃这菜，可补钙，降血脂，预防肠道肿瘤。
今天分享一道家常快手菜，腊肉菜苔，这是道湖北菜，尤其是武汉人，对这道菜甚是喜爱。红菜苔营养丰富，维生素含量极高，在这严寒的冬季，菜苔长得愈是好，现在正是上市的高峰，价格也不贵，但是在过年的时候可卖的不便宜，有客人来的时候做这道菜可是非常体现得非常好客哦!
菜薹炒菜苔薹：蒜、韭、油菜等长出的花莛。菜薹：又名菜心、菜尖和薹心菜等，包括有白菜薹、青菜薹、油菜薹、腊菜薹、红菜薹和芥蓝薹等。其性凉而味甘，属性和味道各异，但都是十字花科植物二年生或两年生草本菜类的花薹及嫩叶。菜薹，是应景的时令鲜菜。
每到冬天，成都人的餐桌上都会出现这样一道菜的身影：它可与腊肉搭配，一爆炒，就展露出嫣红的表情、修长的身材、嫩滑的肌肤，妙不可言；它也可清炒、炝炒，然后蘸醋，一口下肚，就如鱼缸里丢了一条清道夫，油腻瞬间消失。此菜便是红油菜薹。
入春之后温度升高，冬天播种的青菜长大了来不及吃，就抽芽了，抽芽会长出菜心，然后开花，这抽出的芽就是菜心，只要在菜心的花朵完全打开之前采摘的菜心是很嫩的，鲜甜脆嫩一点渣也没有，而且营养丰富，含有各种维生素、钙、铁等微量元素，能补钙还有利于提高身体免疫力，其中还有大量的植物纤维素能促进肠道蠕动，是非常有营养的一种蔬菜;
说到湖北人最爱的菜肴，不是腊鱼腊肉，而是这道特色家常菜——炝炒红菜苔，红菜苔在经受一早上的打霜，红菜苔现在非常脆爽，尤其是生长在湖北地区的红菜苔非常清甜，红菜苔根茎细长，不老不嫩，搭配干辣椒和蒜头爆炒，吃起来别提多有滋味，绝对是终极下饭菜。
