教您2个技巧，外酥里软不发粘，开学前，孩子爱上这早餐，10分钟烙1锅，松软营养，咬一口满嘴香马上就要开学了，已经在微信群里报了名，学校老师天天在叮嘱开学时需要注意的事情，让人莫名有一种紧张感，毕竟疫情还没有真正过去，所有的人仍旧不能掉以轻心。
想必朋友们宅在家里，最不缺的就是时间了吧！做完了蒸蛋糕，做凉皮，还有各种小零食，是不是硬生生把自己练成了一个“美食家”。前两天打开抖音，好像全国人民都在做凉皮，做法也是花样百出，有洗面的、也有不洗面的懒人版。不管哪种做法，好像成功的几率都还很高。
面条对于中国人来说并不陌生，而且大多数家庭都会做，尤其是对于一些以面食为主的地区来说，几乎天天都会吃面条，而在北方家庭中最受欢迎的一款面条，那就要当属手擀面条了，但是经常做面条的你是不是会发现，自己在家里做的面条的口感，总是不如面馆的劲道爽滑，而且做出的面条也很容易断裂，像是诸如此类的问题还有很多，下面咱们就详细讲述一下在专业手擀面的制作中，经常会遇到的一些问题，以及如何解决!
肉松面包卷一直都是我的最爱，还记得以前小时候，在那个面包种类并不丰富的年代，当地店铺的面包只有肉松面包和豆沙面包，而我总是时常会让妈妈买肉松面包给我解馋，依稀记得那个时候的售价是1块5一个，虽说现在吃过多种款式面包，但最爱的依旧是肉松面包卷，咸香柔软，百吃不腻。
馒头塌陷、开裂、发不起来，面点师为你一一解答原因，看完全明白。那就需要揉搓面团，用这种方法就可以把气体全部排出来，那么揉搓到什么程度算揉好呢，也有一个标准，就是把揉搓好的面团切开，里面的截面光滑平整，没有气孔，就算揉好了，揉好的如下图所示揉好的面团，蒸出来的馒头是很光滑，漂亮的，
1、馒头发粘的原因A、新小麦磨制面粉，没有经过后期熟化；B、小麦出现发芽、发霉、虫蚀严重，碎麦多等容易发粘；C、小麦加工过程中，温度过高，面粉发热；D、面粉中破损淀粉含量过高，假性吸水，面团返水；E、面粉中面筋含量及筋力过低；F、馒头改良剂中淀粉或脂肪酶量过大；G、馒头蒸制时间较
每日三餐都离不开主食，像馒头、包子、油条、馅饼、菜饼、肉夹馍、油泼面等等，都是特别受欢迎的主食。想要做好这么些面食，最离不开的就是和面，那么...今天就教给大家揉面技巧，即使是再稀再软的面团也能快速揉光。
教您1个技巧，不用面包机，照样能做出好面包平时喜欢做面食，烤面包的朋友呢，肯定有遇到这样子的情况，在家里做面包的时候，前面步骤做出来都非常好，但是在烤的过程当中，本身很好看的面包慢慢的被烤裂了烤变形了，看到这是遇到这种情况，不是觉得很痛心呢？
立秋已经过去好几天了，正式迈入秋天之后，天气早晚都觉得有点凉爽了，只有中午的时候天气还是非常炎热的，在这个季节蒸馒头的时候容易出现发酸，面团也容易出现干裂的现象，今天就来分享秋天发面的好吃做法，按照这个方法，多加1味，蒸出来的馒头又暄又软，非常好吃。
