我们做菜时常会碰到很多比较相似的调料，常常搞不懂到底该如何区别使用，就比如今天分享的五香粉和十三香这两种调料，两种调料同为去腥增香的调料，但是若在同一道菜中分别使用，得到的结果可能是难以下咽，也可能是画蛇添足，也会锦上添花，那这两种调料使用起来到底有何区别呢?
来源：【环球时报健康客户端】中国注册营养师 张海英十三香是家喻户晓的复合调味料，人们通常理所当然地认为它是由13种香料组成，鲜少有人了解其名称来历和配方组成。我国素以“五香八大味”作为调料的统称，“十三”就是将两个数相加得来的。
尽管为了疫情防控需求，大家取消了很多聚会聚餐，但是，过年了，大家的饮食恐怕还是会比较丰盛。对于平常脾胃就不太好的人来说，又是一个难过的坎。一桌子的美食，想吃，又怕自己的脾胃受不了。养脾胃当然需要一个系统的整体的计划，但“临时抱佛脚”，也有一些小窍门。
花椒位列调料“十三香”之首，在炖煮、爆炒、红烧、卤味等各式菜肴中均扮演着重要角色，也是很多家庭厨房中必不可少的一样宝贝~而它可不仅仅只是一味调料，同时也是一味好药——中医认为，花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥等功效。
