用料花生米；话梅；桂皮一片；八角一个 做法话梅用清水洗一下，沥水花生米也洗一下喜好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中加入清水高压锅大火烧放气后继续大火烧30分钟，转小火继续烧25分钟左右，关火，焖上一刻钟左右即可
“导语:鲜酸味美的话梅焖排骨，食欲满满的家常菜，简单易学，美味又解馋。”它本是村上有名的厨子，以前村里的红白喜事要做饭，基本都会找它做主菜，虽然那时候的菜并没有现在五星级酒店做的那么好看，但在十里八村，外婆的手艺可是堪称一绝，尤其是对于排骨的烹饪，她甚至能做出一桌十几种不重样的“排骨宴”，而今天分享的这款话梅焖排骨，正是这桌排骨宴中最能让人留下深刻印象的美食哦。
嘴是个最闲不住的器官，说话、吃喝，总得干点儿什么。话梅的名字来源也非常有意思，最初话梅是说书先生用来润口的，因为长时间讲话，口干舌燥，当时喝口水又不是很方便，于是就取一颗盐渍梅子含在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使得满口生津，便可以继续说下去。
⚬ 多次听人说，去日料店感觉主菜无功无过，偏被一道小凉菜迷得上头。梅渍小番茄冰冰凉凉、酸甜生津，在夏季真的是解暑又解腻，不仅自己好吃，还把别的菜也变好吃了，就是当下酒菜也美滋滋。鲜切水果店也常有小番茄夹话梅，甜中略咸的话梅肉的融入，让不爱生吃番茄的人都被攻陷了。
梅子益人，在医药方面有广泛的用途，李时珍在《本草纲目》中写道:梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢，话梅味酸咸，能够缓解恶心呕吐，生津止渴，刺激味蕾，适量食用有缓解孕吐，晕车等不舒服的作用。
