正定除了大佛寺，正定古城墙，南门等旅游景点外，还有很多传统美食，比如说 烧麦，马家鸡，刘家鸡等...关于八大碗，还有一个典故呢，相传赵云将军在打仗胜利后经常会用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士，年老的士兵退役后，把兵营的做菜的方法带回老家，经过历史的演变，变成了现在的八大碗。
在以前合肥地区不论婚丧嫁娶，不论什么大事情它的席面总是用八大碗，一般八大碗的菜品都是定下来的，都是红烧鸡，红烧鱼，红烧肉，肉圆子，炖肘子，以及任意三个炒菜，并且在吃的时候要是有讲究的，鱼是不能吃的，要给主人家留着，叫余着财气，除非主人家主动挑了第一筷子，最后一个上的菜绝对是红烧肉
其实说起来“八大碗”，全国各地都有，过去尤其是在农村喜宴上经常出现，还有旧时过年过节时坐“席”的时候才能吃到。如今生活条件好了，可以随时吃到。以前“八大碗”是婚姻的必备菜，八个圆盘往桌上一摆象征着团圆喜庆，不光有着好的美好的寓意，而且是味道也相当的棒。
“走！吃八大碗去！”在农村咱吃酒席都称吃“八大碗”，当然，在咱贵州的农村，之前白喜是没有做所谓的“八大碗”的。为啥呢？穷呗！你像在六七十年代，农村白喜早中晚餐都是“一锅煮”，就是一个锅里放入各种菜煮在一起。当然咯！遇到有钱富裕的人家呢？
在腾冲的年边，总是有做不完的客，无论结婚、生子、满月、贺寿、升学、搬入新房等都要去做客。在腾冲待客必备的就是炖猪肘子， 肘子首先焯水洗净，用蜂蜜涂抹晾干，在油锅里煎炸上糖色，使表皮炸到金黄酥脆，然后再把肘子放进锅里炖，放上点葱姜以及各种香料，炖上个四五个小时，肘子就会变得软烂入味。
#代表张家口的一道菜#蔚县 八大碗蔚县，地处恒山、太行山、燕山三山交汇之处，水源充足，土地肥沃，人们在日出而作，日落而息四季交替中生活，特别的方言里隐藏着北方传统美食的玄机，这是蔚县人对食材的智慧体现。
