四季豆是啥？为何要对四季豆食用提出预警？致人过敏、凝血、呕吐，这些竟然都是一颗小小的蔬菜引起的。这个蔬菜就是四季豆。大伙一看，估计还没整明白四季豆是啥？其实，四季豆就是豆角、菜豆、芸豆等等的统称，不同地方叫法不一样。近日，余姚市市场监管局发布“四季豆类食品消费预警”。
她尝了一口炒了一半的四季豆，像是熟了又好像没熟，于是没想那么多就端上了餐桌。送医院经检查后发现，她的肾功能指标已经达到了肾功能衰竭第五期，就是我们俗称的尿毒症期，安排住院后，李阿姨开始血液透析治疗...
俗话说“病从口入”，就在我们的味蕾细细品味美食的同时，一些天然食物中含有的天然毒素也成了防不胜防的潜在威胁。这些毒素有的是由于存放的问题，有的是因为清洗不到位，还有的则是烹制方法不当，使得美味变身“毒物”，严重的还有生命危险！
四季豆中毒原因：四季豆中引起人体中毒的主要成分有两种。1皂素四季豆的豆荚中含有一种叫“皂素”的生物碱。该物质对消化道黏膜有较强的刺激性，可引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红细胞，引起溶血。
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。食用四季豆有益于心脏，四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。
