周末在家休息，遇到同一个小区的张阿姨，她说老家父母来了，给她带了不少特产，其中就有自家做的“豆腐乳”，她也很爱吃，平时用它拌饭，每次都能多吃上一碗上饭，但前不久，她听朋友说豆腐乳含有黄曲霉素，经常吃不但危害健康，甚至还可能会致癌，她十分担心，，因此就问了我开头的问题。
#谣零零计划#豆腐，是我们国家传统的美食。本身是一种虽然简单不复杂的食物，但是却非常百变，可以因为各种调料，做法，被制作成各种各样的美味佳肴。而腐乳是我国民间的一种传统发酵食品，距今已有上千年的历史。豆腐乳制作工艺独特，味道鲜美。
老张平时吃饭的时候，最喜欢加的佐料就是腐乳了，他认为腐乳可比那些酸菜、咸鱼好吃多了：吃早餐的时候，就着一块小小的腐乳，来喝一碗白粥；有时老伴还会给他炖一锅腐乳猪蹄，既开胃又香浓，偶尔则是做一份香喷喷的腐乳香煎五花肉，吃着贼下饭。
其实，我国豆腐乳的种类非常多，白腐乳、红腐乳、花色腐乳等等，这些都是生活中十分常见的豆腐乳，并且已经在我国传承了许久，但最近，有不少人觉得，豆腐乳不仅经过发酵，还经过了腌制，对身体十分不好，甚至有可能会治癌，这种说法到底正不正确呢?
豆腐乳，在有的人眼中是“垃圾食品”，但在有的人眼中就是“美味佳肴”，非常好下饭。说到豆腐乳，我应该算是有发言权的，作为南方农村八九十年代出生的孩子，相信很多人都深有体会，因为“穷”，尤其是农村，都是面朝黄土背朝天的，记得读书那会一年到头是吃不上几顿肉。
周大叔平时吃东西特别喜欢放酱油，觉得只有加了酱油的饭菜才够味，但几天前，他看了网上一篇“科普文”称“酱油里有致癌物，吃多了会致癌”。看完文章的周大叔慌张不已，自己这些年一直都很喜欢吃酱油，会不会被癌症盯上。于是赶紧前往医院检查，好在除了血压有点偏高之外，其他一切正常。
“这腐乳可不是什么好东西，劝你赶紧扔，会致癌！”刚从超市买了一瓶腐乳的李阿姨被邻居王大妈拦了下来。王大妈告知李阿姨，腐乳属于发酵品，发酵过程不仅会产生黄曲霉素，还会产生亚硝酸盐，是妥妥的健康“杀手”。听了这话的李阿姨心里不禁一颤，瞬间觉得自己手里的腐乳就是一瓶毒药。
老刘先生是典型的中国胃，平日里吃饭如果没点豆腐乳和咸菜，是吃不下什么饭的。但是刘太太看了朋友圈的一篇文章，听说一块腐乳含有12g的盐，可医生反复交代了，高血压要控制盐分的摄入量，她担心丈夫的身体，只好说:“我的话不听，难道医生的话你也不听?”
