炒牛肉时，直接下锅大错特错了，厨师长教你3招，牛肉嫩滑不塞牙。相比较鱼肉和鸭肉而言，牛肉的价格是偏高的，贵是贵了点，但是小朋友爱吃，而且孩子正处在长身体的阶段，营养蛋白质摄入不能少，牛肉中的蛋白质含量极高，属于高蛋白低脂肪的健康肉类，孩子长身体多吃牛肉，强壮体格，只长个，不长膘，
当我们自己买牛肉在家里做时，同样的牛肉不是嚼不动，就是太老太柴了不好吃，一点嫩滑的感觉都没有。牛肉沥干水分后，把牛肉倒入容器中，开始放入调料腌制，加入蚝油2茶匙 、酱油 2茶匙、鸡蛋清1个、玉米淀粉 2茶匙、食油 2茶匙混合搅拌均匀，盖好盖子静置腌制30分钟。
1 牛肉、猪肉怎么切 牛肉逆着纹理来切 刀和肉呈90度切出来的肉片 会更容易咬比较容易嚼烂 而切猪肉要顺着纹理来切 这样炒出来的肉才不会散~ 2 如何煮荷包蛋 把生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右 然后等锅里的水开后打入鸡蛋 随便怎么打鸡蛋都不会散 煮出完
