在家中炸食物时，经常会考虑到：该用什么油炸更好吃，对身体更健康？油炸食品在许多传统美食中都扮演着重要角色，但是，有些油炸食品可能会对健康产生负面影响，这取决于使用的油的类型以及使用方式。因此，选择合适的油，不仅可以让油炸食品的风味更好，也可以确保油炸食品对人身体健康。
聪明人专挑它，炸啥都金黄酥脆，好吃不油腻。过年炸食物时，想要炸得表面金黄酥脆，好吃还不油腻，用对油可是关键，记得以前老家过年炸食物，炸啥都是用那头年猪熬出来猪油，先炸猪肉，再炸豆腐，然后再炸糖果，炸到最后锅里的油就变得黑乎乎的了，食物一冷却下来后表面不少地方还裹着白色的荤油，吃起来不要太油腻哦。
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本文作者：谷传玲，首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师橄榄油一直素有“植物油皇后”的美称，足以见得它的营养优势，但是1升橄榄油动辄上百元的价格，让很多人望而却步；其实大家不妨选山茶油，它有着“东方橄榄油”的美誉，价格却只有橄榄油的一半左右。
