生吃今日的餐饮行业五花八门，创意层出不穷，好吃的美食一眼望不到街尾。高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，刺身生鱼片越来越多的走进大家的视野；19年中国已经成为挪威海产的全球第三大市场。柔嫩鲜美的鱼片，沾上专用的酱味汁和芥末，一口鲜爽淋漓尽致~！
一提及日料，许多人首先会想到生鱼片与寿司，然而，在大快朵颐之前，你有检查过鱼片里是否有寄生虫吗？2020年4月10日，美国华盛顿大学的研究人员在生物学期刊《Global Change Biology》在线发表了一篇名为“It’s a wormy world: Meta-analy
“吃四条腿的，不如吃两条腿的，吃两条腿的，不如吃没有腿的”，这里没有腿的，指的就是鱼类，虽然这只是民间流传的话，但也从侧面反应以前的人们，认为水里的食物似乎更加有营养，不过，经过现代科学技术研究，也证实这句话确实有一定的道理。
暑假伊始，很多家长就带着孩子外出旅行。“缺乏自我防范意识、对传染病不够重视可能会导致严重的后果。因此，风景再好、美食再诱惑，健康防护也不可忽视。”旅行医学专家、复旦大学附属华山医院感染科副主任王新宇告诉记者，旅途中出现“拉肚子”“水土不服”的情况并不少见，有的患者还感染了寄生虫。
她的父母带他到医院对伤口进行了消毒处理，可是伤口很快就红肿了起来，出现了肿胀和感染，这种情况持续了几个星期。2012 年 6 月，一名 63 岁的妇女在韩国吃了清蒸鱿鱼后，感觉喉咙很不舒服，有异物感和吞咽刺痛。
民以食为天，食以安为先，食品安全是每一个公众非常关注的问题，直接关乎到大家的生命健康。鱼类，作为我们日常获得优质蛋白质的重要食物来源之一，其质量安全更是备受重视。提起鱼类的寄生虫，大家首先想到的可能是淡水鱼中的华支睾吸虫（俗称肝吸虫），对于海鱼中的寄生虫就不甚了解。
“这个月第5起了，都是水产吃出来的病。”医生摇摇头，很是无奈。秋风起、蟹脚痒。当前正是吃螃蟹的季节，不少食客加入“吃蟹大军”，更有甚者为了追求食材的鲜美，选择更加鲜滑的醉蟹。然而醉蟹虽鲜，风险却不小:最近在深圳，就有一家三口为了“尝鲜”吃进了医院。这家人吃了今年的“头啖蟹”后大约过了一月，陆续出现发热、腹痛、腹胀、乏力、食欲下降、干咳等症状。去医院检查后他们三人都被诊断为“肺吸虫病”。
3月19日，由美国华盛顿大学研究团队发表在《全球变化生物学》上的一篇分析研究论文揭示：1978~2015年间，全球范围内寄生在海洋生物体内的异尖线虫数量增长283倍，这无疑给喜欢吃生鱼片的人敲响了警钟。
