中国最受欢迎的麻辣烫，既不是四川的也不是重庆的，而是东北的杨国福麻辣烫。起源于四川的麻辣烫，为何会被东北人抢了生意？这个从东北走出来的麻辣烫到底有多厉害呢？杨国福麻辣烫的创始人仅靠“一碗汤”，一年卖出2亿碗麻辣烫，全国门店6000多家。
上一次杨国福麻辣烫登上热搜还是在2020年，知名男模张亮发布了一条微博，微博内容无关紧要，但是有位粉丝的评论画风神奇走歪:希望你专心管好自己的饭店，你家的麻辣烫太low了，加麻酱都要钱，而且菜品还比别家的贵，真是黑心商家。
作者|张超 编辑|罗丽娟麻辣烫起源于四川乐山，却盛于3000多公里外的哈尔滨宾县；从几毛钱一串、几块钱一碗，成就了年营收十几亿的生意。这一切源于一位名叫杨国福的“穷小伙儿”。经他改良后的“杨国福麻辣烫”，首先在东北燃起了燎原之势，之后一路南下，如今成为了席卷全国的快餐品牌。
9月6日，四川成都，杨国福集团成功举办成立20周年庆典。从1家门店到超6300家门店，从卖出第1碗麻辣烫到每年卖出上亿碗麻辣烫，从籍籍无名到成为家喻户晓的中式快餐领导品牌，创始人杨国福在庆典上感慨集团20年来的“征途”，并对代理商、加盟商、员工、各地政府、协会及供应商表达感谢。
2月22日，上海杨国福企业管理股份有限公司向港交所递交了主板上市申请，向“麻辣烫第一股”发起冲击。杨国福麻辣烫创立于2003年，截至2021年9月30日，其品牌旗下共有5783家门店，营收突破11亿元，毛利突破3亿元。
本期【餐饮面孔】——杨国福麻辣烫创始人杨国福疫情期间餐饮业受冲击，进入“关店潮”，就连大董也直呼遇到从业40年来最漫长的冬天。但有家企业逆势上扬，在疫情最严重的3月份，持续新开286家店，平均每天新开近10家门店，缔造疫情期间开店新速度。要问这家企业是谁？
麻辣烫起源于四川，是火锅的前身，把肉和菜穿在竹签上在翻滚的红汤里涮着吃。口味鲜香浓郁、驱寒祛湿，成为了大江南北的街头巷尾都会有的知名小吃。然而起源于四川的麻辣烫，却被东北人"抢"了生意。如今中国最为知名的麻辣烫品牌，杨国福麻辣烫的创始人，就是东北人。
封面题图｜《火锅英雄》剧照文｜风马牛 （微信公众号：冯仑风马牛）「企业要不断发展，就要承受割肉之痛，要有壮士断腕的气魄。」——杨国福麻辣烫这种食物，起源于长江之滨，最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法，取材简便，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。
