一提起东北菜，第一个浮现在我脑海中的美食就是“地三鲜”。中国人取菜名总有个讲究，地三鲜的来历你知道吗？相传我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说，三鲜又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”这三类。而我们所说的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬。
中国注册营养师 陈彩霞地三鲜起源于东北，是用土豆、茄子和青椒做成的一道家常菜，其油润香滑，入口留香，深受不少人喜爱。这道菜虽然使用了营养丰富的食材，但由于烹调方法不合理，导致大量营养流失，在很多营养师眼中，可以说是最毁营养的一道菜。传统地三鲜的制作步骤大致为：1.
我国古代，就有“尝三鲜”的说法！三鲜又分为地三鲜，树三鲜，水三鲜这三种。树上的三鲜有，枇杷，杏子，樱桃；水中的三鲜有，河豚，鲥鱼，螺蛳；地下的三鲜是指，苋菜，黄瓜，蚕豆！而到了东北，地三鲜就变成了茄子，辣椒，土豆，这三种食材混搭在一起，造就了东北代表菜——地三鲜！
中国是世界公认的美食大国，有着悠久的历史和美食文化。中国菜品类丰富、流派众多，这是中国烹饪数千年发展的结晶和宝贵财富。中国地大物博，幅员辽阔，而且各个地方的环境，气候，特产都不一样，因此中国的美食也就会因为地域文化的差异，而产生不同的地方菜系，目前中国菜主要分为八大菜系。
之前的锅包肉其实是咸鲜口味的，现在变成了酸甜的口味，吃起来不仅非常的酥脆，同时口感也非常顺滑。小鸡炖蘑菇，这道东北经典美食相信大家都不会陌生，这是一道家喻户晓的东北炖菜，主要的食材是鸡肉，蘑菇和粉条，经过精心炖制而成，制作好的小鸡炖蘑菇，色泽鲜艳，口感软嫩，味道鲜美，汤汁浓郁，在东北炖菜排行榜有着很高的口碑。
